中華民國僑務委員會為協助美西地區僑營餐飲業提升經營實力，並配合推動臺灣美食國際化，行銷臺灣美食品牌形象，特訂於5月4日至5月28日在美國洛杉磯、舊金山、拉斯維加斯、聖地牙哥、西雅圖及加拿大溫哥華等地，辦理「2014年美西地區臺灣美食廚藝巡迴講座」。

本次講座活動特聘請僑光科技大學餐飲管理系洪主任文發及助理講師共2人前往進行廚藝教學示範及餐館諮商輔導，洪主任曾任新竹國賓大飯店副主廚，多次擔任國宴製作，並榮獲2012年新加坡國際美食大賽中餐筵席御廚爭霸賽金牌獎等多項國際競賽殊榮，並擔任僑委會『2012年南非地區臺灣美食廚藝巡迴講座』、『2010年亞洲中餐廚藝巡迴講座』及『2008年北美洲臺灣美食課程巡迴輔導』等講座講師，廚藝精湛，受僑營餐館及僑胞之肯定與歡迎。

活動將傳授多項臺灣小吃廚藝，並對僑營餐館提供經營諮商輔導，5月份舉辦共5場次美食講座及教學示範活動，分別為：
5/9星期五（9:30）『媽媽教室』承辦，地點：金山灣區華僑文教服務中心
5/10星期六（13:00）『世界日報母親節烹飪大賽』，地點：Memorial Park Cupertino
5/11星期日『佛列斯諾臺灣同鄉友誼會』承辦，地點：Garden Inn, Frenso
5/13星期二（13:00）『臺灣會館』承辦，地點：台灣會館
5/15星期一『拉斯維加斯台灣同鄉聯誼會』承辦，地點：拉斯維加斯