位於華人比例人口最多的加州，自然來自亞洲各國的料理餐廳也不少，而在餐飲界接受度最高的莫非以精緻聞名的日式料理。除了在食材方面非常講求新鮮精緻外，菜色及料理方式也具有創意性，光是看著菜單上琳琅滿目的壽司卷及生魚片就可得知。
而位於東灣奧克蘭的一間日式料理店，小小店面卻總是門庭若市，也讓小編好奇的特別與友人前往此店用餐一探究進，因此今天就要來跟大家介紹這間日式料理店Geta。
外頭寫著大大招牌的Geta看似平凡，但由門口大排長龍的人潮可得知，這間店的來頭一定不小。整間店大概只有6到7張桌子加上一個吧台，相較於其他日式料理店，這樣的空間可算是相當迷你。若是人數超過五人團體可能就得排上好一陣子了，會建議大家最好先上網預定座位或提早前往。
新鮮超人氣生魚片
藉著位於漁港區的地理之便，讓餐廳每天都能有新鮮魚貨入店。也因此讓這間店最引以自豪的則是新鮮生魚片。在日本傳統的美食文化則認為，最理想的食用方式，則是將食物的加工技術最小化，盡量以接近食物原味為主。正因有這信念而讓生魚片成為了符合日本美食文化的料理代表。
店內所提供的生魚片種類包含鮪魚、鲭魚、鲣魚、鲑魚、旗魚等。除此之外也可選擇多種類的握壽司。除了講究魚肉鮮度外，廚師也會依照魚肉的特性來調配不同的佐料，來讓魚肉的鮮美能完全被發揮出來。
這富有彈性的各類魚肉再搭配上新鮮的芥末泥，一起下肚可說是令人相當滿足。
品嚐生魚片小貼士
一般人在品嚐這美味的生魚片時，相信每個人習慣都有所不同，有人習慣先在醬油盤中放入芥末，或直接沾上醬油。但究竟怎樣吃才算是道地？ 根據日本師傅表示，其實正確吃法只需要在生魚片上方沾上適量芥末、下方沾上一點醬油即可。其他的配料，包含生姜絲、高麗菜絲等也都可以夾者生魚片一起下肚，讓口感更加豐富。除此之外，整盤生魚片最好在30分鐘內完食，以避免放太久而變質損害健康。
什麼！？日式照燒雞肉6元有找
店內除了新鮮生魚外，富有飽足感的丼飯類也具有一定的人氣。當家的日式照燒雞肉，飽滿的白飯鋪上這鮮嫩多汁雞肉，份量還算大，價錢居然才5.95美元。相較於其他日式餐廳的照燒雞肉價格可說是相當經濟實惠。其他高人氣值得推薦的還包含和風炸豬排丼（$8.50）以及浦燒鰻魚丼（$14.50），也可說是店內招牌。
招牌小菜盤推薦
富有嚼勁的鹽烤烏賊盤可說是小編最愛的小菜之一，碳烤過後的烏賊香氣四溢，再撒上些許檸檬，可說是相當對味。
綜合天婦羅盤也頗受好評，外皮金黃酥脆，配上甜醬油，喀滋喀滋在口中咀嚼著，真是讓人停不下來。香煎魚下巴也可說是許多饕客的必嚐小菜之一，若有機會前往的話可別錯過了。
165 41st St
Oakland, CA 94611
b/t Piedmont Ave & Howe St
Piedmont Ave, North Oakland
(510) 653-4643
記者/Jasmine
