正宗台灣口味 – 鍋貼大王

15 Apr 2015

相信提到台灣美食，大家都會聯想到路邊或夜市中各式各樣琳琅滿目的小吃。灣區當然也有不少的台式餐廳，讓身處在異鄉的朋友的能夠回味家鄉美味。

今天要介紹的就是位於Cupertino市的鍋貼大王。既然店名稱之為鍋貼大王，當然最著名餐點就是鍋貼。這個已經開業20幾年的老店，以提供道地台式小吃及北方點心麵食為主，讓想家的朋友們一飽口福。

店面在經過搬遷後，空間瞬間大了許多。而菜單上可看見大廚所精選的幾十款知名菜色，包括苦瓜排骨、宮保雞丁、西芹木耳、鳳梨蝦球、酸菜白肉鍋等，加上許多台灣知名街邊小吃，滷豆干，涼拌黃瓜、筒仔米糕、肉圓、鍋貼、蚵仔麵線等。光看著菜單上的菜色，就已經讓人口水直流了。

金黃酥脆鍋貼

說到亞州著名的小吃鍋貼，那金黃酥脆的外皮，搭配上香嫩豬肉餡，可真叫人一口接一口停不下來。這樣簡單卻叫人難以忘懷的小吃，當初卻只是因為慈禧太后扔掉的餃子，被路邊乞丐撿著，而因為皮涼了會黏在一塊兒，所以才選擇用煎的，殊不知被慈禧太后發現並品嘗後，反而對這樣皮酥餡多汁的餃子所吸引，才有了現在的鍋貼。而鍋貼大王最自豪的「鍋貼」除了外皮呈現微焦酥脆之外，豬肉餡也講究，若再搭配上一鋺料多實在的酸辣湯，簡直讓人心滿意足。

妙香蚵仔麵線

蚵仔麵線可是在台灣小吃當中頗具有特色的小吃之一，看似平凡卻可是夜市中不可卻少的平民美食。而一碗好吃的蚵仔麵線優劣，其實決定在於蚵的大小及新鮮度及麵線的Q勁，當然在拌太白份也需要特別注意，不然會造成湯汁太濃稠而無法突顯食材的口感。而料多實在也是這家蚵仔麵線成功的地方，除了使用新鮮蚵仔外，食用時淋上烏醋，最後再撒上香菜，就能夠盡情享用。

牛肉捲餅

每到中式餐館，編輯只要看見菜單上有牛肉餡餅，絕對二話說不說先點來吃。外層為香酥厚實的蔥油餅皮，內容有牛肉、大蔥、黃瓜所製成的餡餅，再沾上特製的甜麵醬，除了有十足的飽足感外，也是一道營養滿滿的餐點。編輯享用完後還忍不住又外帶了一份回家，雖然現做的外皮叫酥脆，但已經放涼的餡餅在經過加熱後，還是依舊美味。

招牌揚州炒飯

這道炒飯可是在各大中式餐館都一定會有知名菜色，最具特色的地方就是在食材上多使用了叉燒肉或是火腿絲，讓整盤炒飯除了既有用料外，再搭配上這叉燒肉，讓整道炒飯更是香氣四溢。因為炒飯食材用料實在，因此建議大家若是3~4人前往用餐的話，可以點一盤就好，畢竟還會再點上幾盤小菜，可不想才吃完炒飯就已經飽到無法再享用其他美食。