Cupertino，有一家金麥麵包店。特別那店堂裡的味道，香香的、潤潤的、甜甜的。一如既往，週末的下午，再一次來到金麥，為家人準備第二天的早餐。
店裡的人有點多，味道好像也有些許的變化。細看一下，原來是新添了一個現場製作的品種：車輪餅。
看到車輪餅的時候心頭一熱，久違了，家鄉的甜點！
車輪餅是以紅豆主要原料製作的一種像車輪形狀的餅，所以為稱“車輪餅”。在台灣有50多年的歷史，開始是用碳火烤製，後來用液化石油氣，現在的車輪餅大多是用電加熱烤製而成。
車輪餅以甜味為主，紅豆，香芋，奶油，花生，香蕉，草莓，蘿蔔絲，水蜜桃等等。
製作的方法不是很複雜，在一個帶很多圓形模子的鐵板上操作，先往裡面倒入用雞蛋調好的麵糊，待麵糊開始定型時，擠入不同口味的餡料，然後再取一個成型的蓋在上面壓實、合縫，這樣的操作後基本算是完成了。
由於是手工製作為主，所以車輪餅的外形不是特別齊整。有的精緻：光滑圓潤。有的似有瑕疵：週圈有一道薄薄的參差不齊的邊兒。
小時候吃車輪餅，先是喜歡不帶邊兒的，光滑圓潤好看：拿起來先在手心裡滾一滾，讓他真的像車輪一樣在手心裡轉動。玩夠了再一點一點品嚐。後來，哥哥告訴我說：挑那個有邊兒的，那個邊兒很薄，很脆，很香。
拿到之後先把邊兒吃掉，然後再當車輪玩兒。
這個秘密很快就傳開了，小伙伴們還給它起了一個好聽的名字：飛碟！
好吃、多吃、還有一個好聽的名字！帶邊兒的車輪餅成了搶手貨……
“媽媽，我要那個帶邊兒的…..”
奶聲奶氣的話語傳入耳中，我笑了，現在的小孩子也喜歡飛碟？
輪到我了，指著帶邊兒的餅對老闆說：要那個，飛碟！聽了我的話老闆笑了：小時候吃過？
“是的，吃過！”
攀談起來，老闆說：這帶邊兒的車輪餅還有個來歷，最早他其實是一個失誤：餅屋的學徒手法不穩，倒麵糊的時候倒多了，餡料加進去合上的時候，麵糊就被擠出來形成了一圈薄薄的邊。
開始的時候餅家會把多出來的邊兒除掉，保持餅的光滑。但那時候人們的生活不富裕，有精明的媽媽會願意買那些帶邊兒的，餅是論個賣，帶邊兒的顯然更划算一點。而且邊兒很脆，小孩子也喜歡。所以老闆就不再去掉那些邊兒了，甚至為了照顧老顧客，特意多做一些帶邊兒的餅…..就這樣，帶邊兒的“飛碟”就成了一個“品種”保留下來。
一個失誤創造了一個品種。
一個失誤衍生了一個故事。
真是一個美麗的“失誤”。
晚上，燈光下，拿出一個“飛碟”細細把玩，然後輕輕的掰開，瑪瑙般晶瑩的豆餡躍然眼前，“紅豆生南國，春來發幾枝？”一時間，恍然若幻：真是此物最相思啊！兒時…家鄉…甜甜的記憶輕輕淌入心懷，加州的風都變得溫潤起來…..
是的，明天還要去金麥，繼續去尋找那個美麗的“失誤”…..
19675 Stevens Creek Blvd. Cupertino CA 95014
408-255-2221
車輪餅供應時間：
週五及週六 1 pm -11 pm
週日 1 pm – 7 pm
記者/行雲 攝影/國基
