提到加州，除了陽光與科技，In-N-Out Burger 絕對是灣區人的靈魂支柱。
雖然他們的看板上只印了三種漢堡，但真正的內行人（Locals）點餐時都用 「秘密菜單」(Secret Menu)。如果讀者喜歡吃In-N-Out Burger，下列所列的各種點餐法都不列在正式餐單，有許多餐點更是加料不加錢。
老中速遞為您整理出最受歡迎的隱藏版點法：
漢堡類（Burgers）
- Animal Style (野獸派風格)： 這是最經典的隱藏點法！漢堡肉會塗上芥末煎烤，加入額外的 「特製醬料」(Spread)、切碎的炒洋蔥（Grilled Onions）和額外的醃黃瓜。
- 4×4 (Quad Quad)： 顧名思義就是 4 片牛肉加上 4 片起司。如果你覺得 Double-Double（2×2）不夠飽，這就是終極選擇。（現在最高限制就是 4×4，以前可以點更多，但為了品質現在有限制）。
- Protein Style (蛋白質風格)： 專為「生酮」或「減重」讀者設計，用大片生菜取代麵包，吃起來非常清爽。
- Grilled Cheese (烤起司堡)： 如果不吃肉，這款只有起司、生菜、番茄和洋蔥（可選）的漢堡非常受歡迎。
薯條類（Sides）
- Animal Style Fries： 薯條鋪上起司、炒洋蔥，再淋上滿滿的特製醬料。這是灣區宵夜的首選。
- Roadkill Fries： 這是在 Animal Style Fries 上面再加一塊「碎漢堡肉」。並非每家店都願意做（有些店怕影響出餐速度），但點到了就是賺到。
- Fries Light/Well Done： 你可以要求薯條的熟度。Well Done 會像餅乾一樣脆，Light 則比較軟糯。
飲料與細節
- Neapolitan Shake (三色奶昔)： 雖然菜單上只有巧克力、香草、草莓，但你可以要求這三種混在一起。
- Arnold Palmer： 紅茶混合檸檬汁。
- Chopped Chilies： 如果你愛吃辣，可以要求在漢堡裡加入切碎的黃辣椒 (Yellow Cascabella Peppers)，這會讓漢堡瞬間提升一個層次！
- Well Done Fries (極致脆薯)：比起一般的薯條，Well Done 會在油鍋裡待更久，口感就像脆薯條餅乾一樣，完全沒有軟塌感。對於討厭軟薯條的人來說，這是必點。
- Root Beer Float (根汁汽水奶昔)：這是一個「DIY 式」的秘密，你可以要求將 Root Beer 混合香草奶昔，創造出一種香甜濃郁的經典美式冰淇淋汽水口感。
- Extra Veggie (加倍蔬菜)：這是我最推薦給健康取向讀者的。你可以要求 Extra Tomato 或 Extra Onion，這是不加錢的！而且洋蔥還可以細分為：
- Raw Onion (生洋蔥：辛辣爽口)
- Grilled Onion (炒洋蔥：焦甜濃郁)
- Whole Grilled Onion (整片烤洋蔥：非常有層次感)
- Extra Crispy Bread / Extra Toasted (麵包加強烘烤)：這是一個細節控必點的選項。要求麵包烤得更久一點，邊緣會出現焦脆的口感，即便裡面夾了多汁的肉餅，麵包也不容易變濕軟。
精明的消費者，今天就可以去試試，將令您有很大的驚喜。
記者/國基
