一份最新報告顯示，全國各地超市、甚至Costco出售的禽肉產品普遍沙門氏菌含量超出聯邦安全標準限值。
致力於終結工業化養殖的非營利組織Farm Forward近日發佈一份報告，揭露國內主要禽肉工廠在生產雞肉、火雞肉及其他禽類產品時頻繁出現沙門氏菌高污染、但卻沒有受到懲罰的現象。
根據Farm Forward報告，沙門氏菌是全國食物中毒主要成因，每年導致128萬起病例、1.25萬人住院和238人死亡。沙門氏菌感染症狀包括腹瀉、噁心和胃痙攣。
基於農業部過去五年的月度檢查報告，Farm Forward發現包括Perdue、Foster Farms和為Costco供貨的Lincoln Premium Poultry在內的多家禽肉企業，經常銷售超出政府沙門氏菌限量標準的雞肉和碎火雞肉
Farm Forward執行主任Andrew deCoriolis稱：「農業部明知數百萬受沙門氏菌污染的雞肉包裝產品來自各大品牌，卻仍允許在商店銷售。」
農業部食品安全檢驗局（FSIS）月度報告顯示，從2020年到2024年，包括Butterball和Koch Foods在內幾家禽肉廠的產品每月都超過沙門氏菌最高允許量。報告還顯示，在2023年和2024年，Perdue和Lincoln Premium Poultry工廠獲得表明最嚴重污染程度的Category 3評級。Perdue Farms在Sonoma縣擁有Petaluma Poultry。
FSIS根據生產規模和數量檢查禽肉工廠。報告稱，最大工廠每月檢測多達五次，而較小工廠「檢測頻率較低」。根據Farm Forward報告，低產量工廠不需要進行檢測。
FSIS在檢查後有一個三類評級系統。Farm Forward表示，Category 3是最差評級，「僅適用於超過最大允許百分比並因此不符合標準的機構」。報告稱，Category 2意味著工廠已達到規定標準，Category 1意味著工廠「處於或低於規定標準允許污染水準的一半」。
Farm Forward調查結果還表明，聯邦政府對可接受水準的標準一開始就太過寬鬆。對於碎雞肉，農業部允許25%的樣本被污染。雞肉部分為15.4%，碎火雞肉為13.5%。就整只雞而言，這一數字為9.8%。
根據CDC，雖然有2500多種沙門氏菌菌株，但已知會導致人類疾病的沙門氏菌菌株不到100種。
