牛肉價格走高給商家和消費者帶來壓力。
高價格迫使一些商家就如何處理增加的成本做出艱難的決定，有些商家則將成本轉嫁給客戶。
Philadelphia的Lombardi’s Prime Meats的老闆Rob Passio說：「在你對自己說必須提高價格前，你只能吸收你的底線所受衝擊。」
Passio說，肉鋪沒有看到顧客因為看到價格上漲而猶豫。他說：「他們看到通貨膨脹。他們看到價格。你知道，一切都在上漲。」
聯邦勞工統計局消費者價格指數（CPI）通脹數據顯示，2月牛肉和小牛肉價格環比上漲2.4%，同比上漲7.6%。
整體CPI環比上漲0.2%，同比上漲2.8%。
根據Wells Fargo Agri-Food Institute行業經理Courtney Schmidt，牛肉價格走高是由於美國牛肉生產趨緊和消費者需求持續。
Schmidt表示，美國牛群正經歷一個下行週期，2025年牛存欄量處於歷史低位。
農業部（USDA）1月底報告稱全國農場有8670萬頭牛和小牛。根據農業部，具體來說，肉牛數量為2790萬頭，與去年同期相比下降1%。
Passio說：「我知道他們正在屠宰較小的牛，所以我想，他們正試圖更快地屠宰它們，以產生需求所需的供應。」。
一些大公司從加拿大和墨西哥採購牛肉。
3月4日，總統Donald Trump對從這兩個國家進入美國的商品徵收25%進口關稅。不過最近，根據United States-Mexico-Canada Agreement，Trump對墨西哥和加拿大商品實行豁免至4月初。
Passio表示，對進口牛肉徵收這樣的稅將「提高價格」，消費者「將為此付出代價」。
這位Lombardi Prime Meats老闆說：「我的理念是以盡可能低的價格銷售，節省費用，為客戶帶來價值。希望你通過吸引更多客戶來創收。」
根據Federal Reserve Bank of St. Louis數據，全國2月碎牛肉平均價格為每磅5.63元，去骨西冷牛排為每磅11.90元，分別比2024年同期高9.6%和1.6%。
農業部在本月一份報告中預測，今年全國牛肉產量將達到266.85億磅。
