聯邦勞工統計局週三報告稱，上個月全國雞蛋價格創歷史新高。
最新月度消費者價格指數證實了消費者、麵包師和食品公司已知道的事情：2022年開始的持續禽流感疫情正使雞蛋變得非常昂貴。
1月全國城市一打Grade A雞蛋平均價格達4.95元，打破兩年前創下的4.82元紀錄，是2023年8月2.04元最近低點的兩倍多。
當然，這只是全國平均水準。在某些地方，一盒雞蛋價格可能達到10元或更多。有機和散養雞蛋等專門品種甚至更貴。
價格只會變得更糟。每年復活節前後，價格因為需求量很大總是飆升。聯邦農業部上月預測，今年雞蛋價格可能上漲20%。
即使消費者買得起雞蛋，有時也很難找到，因為一些店雞蛋上架即空。一些雜貨商對顧客單次購蛋數量施加限制。
雞蛋更貴的主要原因是禽流感疫情。在養雞場發現病毒時，整個雞群都會被滅殺以限制疾病傳播。因為大規模養雞場可能有數百萬只雞，僅一次疫情就可能減少雞蛋供應。
農業部表示，為限制禽流感病毒傳播，上個月有2300多萬只雞被滅殺，12月有1800多萬只雞被滅殺。這些數字包括火雞和肉用雞，但其中絕大多數是產蛋雞。
由於通貨膨脹，蛋農現在還面臨更高的飼料、燃料和勞動力成本。此外，蛋農正加大生物安全投資以保護雞群。
十個州已通過法律，只允許出售來自散養環境的雞蛋。這些雞蛋的供應更加緊張，並且集中在某些地區，因此在疫情侵襲出產散養雞蛋的養雞場時，對價格的影響可能會放大。
許多爆發疫情的蛋雞場都是加州散養雞場。散養雞蛋法已在加州、Massachusetts、 Nevada、Washington、Oregon、Colorado和Michigan生效。
