請挪步，Kentucky。波旁威士卡行業出現一位新國王，確切地說，一個加利福尼亞國王。
根據聯邦勞工統計局，加州不僅是葡萄酒行業強者，而且是擁有最多蒸餾酒廠的州，截至2024年有104家蒸餾酒廠。
Kentucky被稱為Bourbon Country（波旁威士卡之鄉），是「世界波旁威士卡之都」所在地，在同一榜單上排名第四。
根據線上零售商The Whisky Masters，加州蒸餾酒廠比當時只有10家蒸餾酒廠的2011年增長940%。2001年加州蒸餾酒廠為零。
緊隨加州的是Texas-截至2024年有103家蒸餾酒廠，十年前有16個。
「看到這兩個州發展自己精釀蒸餾酒場景，真是令人興奮，」The Whisky Masters創始人Daniel Uvland說。「加州增長軌跡、尤其是2010年後增長軌跡是爆炸性的，而Texas自2006年以來一直表現出令人印象深刻的持續增長。」
Kentucky仍是波旁威士卡行業遊戲規則改變者，在同一個10年期間同樣實現增長。它有84家釀酒廠，比十年前19家大幅增加。
聯邦勞工統計局報告稱，Kentucky是全國蒸餾酒廠就業人數最多的州；它有超過6000名員工，而加州為917名。
根據聯邦勞工統計局，Kentucky州Louisville Metro區在蒸餾酒廠集中度排名前10的都市區中排名第一，是全國平均水準的22倍。
美國蒸餾酒廠數量穩步增長，從2001年66家增加到2021年1400多家。聯邦勞工統計局報告稱，2021年近85%的飲料製造業來自蒸餾酒廠、啤酒廠和葡萄酒廠。
雖然目前不清楚是什麼促成加州蒸餾酒行業的變化，但Uvland表示，加州蒸餾酒廠正試驗當地植物和水果烈酒。
他說：「在Texas，他們正釀造大膽的新威士卡，體現該州大膽無畏的個性……在Kentucky等傳統地區，精釀蒸餾酒廠正尋找尊重和重塑波旁威士卡釀造傳統的方法。」
2024年蒸餾酒廠數量最多前十州名單：
1.加州，104
2.Texas，103
3.紐約州，84
4.Kentucky，82
5.Colorado，75
6.Florida，71
7.Illinois，69
8.Pennsylvania，64
9.Washington，59
10.Michigan，58
