一種低碳水化合物、高脂肪的飲食作為減肥一種方式越來越受歡迎。但是一項新研究表明，這種方式會使2型糖尿病風險增加20%。研究團隊表示，他們的發現凸顯均衡飲食必要性。
在世界範圍內，在發達國家，儘管實施了公共健康措施，2型糖尿病（T2D）患病率仍在繼續上升。吃低質量的飲食和T2D風險之間的聯繫為人所知已經有了一段時間，但吃低碳水化合物、高脂肪的飲食對這種風險有什麼影響？墨爾本Monash大學和皇家墨爾本理工大學的研究人員進行了一項大型長期研究，試圖尋找答案。
「我們知道，高度加工、低纖維和富含精製糖的高碳水化合物飲食會導致體重增重，」研究合著者、Monash大學醫學系Barbora De Courten教授說。「此外，高度精製的碳水化合物會促發胰島素分泌增加和胰島素抵抗，導致2型糖尿病。」
「迄今為止的研究只集中在研究低碳水化合物對2型糖尿病的管理和/或緩解作用。相反，這項研究表明，低碳水化合物飲食攝入會通過肥胖增加2型糖尿病的長期風險，可能是通過增加攝入脂肪和低纖維食物。」
關於低碳水化合物飲食與糖尿病發病率之間關係的現有研究存在衝突，現有研究基本上在歐洲和亞洲人群中進行。因此，研究人員從Melbourne Collaborative Cohort Study (MCCS)中獲得39185名40至69歲成年人的數據。參與者在1990年至1994年間被招募到MCCS，然後被隨訪長達17年。
根據這些數據，研究人員分析了低碳水化合物飲食（LCD）評分與晚年T2D發病率之間的關聯。LCD評分在基線時計算，即參與者從他們吃的碳水化合物、脂肪和蛋白質中獲得的能量百分比。LCD得分高代表低碳水化合物、高蛋白質和高脂肪的飲食模式。
研究人員發現LCD與糖尿病風險呈正相關。具體來說，相比從碳水化合物中獲取55%能量的參與者，從碳水化合物中獲得38%能量的參與者患T2D風險比高20%。他們還發現，LCD評分與T2D之間關聯在很大程度上可用肥胖解釋，其中體重指數（BMI）介導76%的關聯。
「這項研究表明，低碳水化合物飲食評分可能增加T2D的長期風險，這種關係由肥胖介導，」研究人員說。「這一發現可能主要是由於飲食中的高脂肪含量（特別是不飽和脂肪），因此這意味著只減少一種飲食可能不是保證，還需要考慮更換或使用其他飲食專案。」
基於發現，研究人員強調關於均衡飲食的飲食建議，並指出地中海飲食可能是預防2型糖尿病的最佳選擇。
這項研究的局限性之一是，他們使用的數據是16年前的，飲食數據是自我報告的。儘管如此，研究人員表示，這些數據仍然很有價值。這些局限性必須與研究的優勢放在一起考慮：一個長期隨訪的大型佇列，對許多可能混雜因素進行了調整。
研究人員表示，需要進行包括臨床試驗在內的進一步研究，考查不同碳水化合物來源的低碳水化合物飲食對2型糖尿病的影響。
研究發表在雜誌Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews上。
