整個南加的數十家知名烘培及煙燻肉等企業，在地方的空氣品質管理單位今年夏天可能會投票通過的一連串新規下，要被迫從燃燒天然氣的生產設備，改換成零排放的電器設備。
主要的玉米餅、食品脫水和烘烤咖啡及堅果的業者，也必須升級他們的設備來降低氧化氮(NOx)的排放，這是草擬的新規想要壓制的溫室氣體。
根據南岸空氣品質管理局(SCAQMD)的說法，商業烤箱的限制目的在幫助，目前是全國空氣品質最糟的Los Angeles、Orange、Riverside與San Bernardino縣，藉著削減一半這些公司的218座商業烤箱，每日排放出來的0.2噸NOx，來達到聯邦規定的空氣品質目標。NOx是霧霾的主要成分，可能導致或惡化哮喘和其它呼吸方面問題。
