感恩節週到了，是時候再次挖掘老食譜了。
但是，在你繼承舊傳統前，Centers for Disease Control and Prevention說，你可能需要重新考慮如何準備你的火雞。
CDC說，不要清洗或沖洗生火雞，因為它的汁液會在廚房散開，污染其他食物、器皿和臺面。
CDC說，一項2020年調查發現，78%參與者說在烹飪前應該清洗或沖洗火雞，但這個老食譜和家庭烹飪傳統會讓你和你的家人生病。
以下是來自CDC的其他幾條火雞製備提醒：
·不要把火雞放在櫃檯上解凍。細菌在華氏40度到140度之間的「危險區」會快速生長。
·食用時，使用食物溫度計確保火雞內部溫度達到165華氏度。
·儘快將沒吃完的火雞在40華氏度或更低的溫度下冷藏。食用前，將它們重新加熱至至少165華氏度。
聯邦農業部表示，如果你準備的是一只20多磅的火雞，它在冰箱裏解凍需要數天。每4到5磅重量需要解凍一天。
根據聯邦農業部，在冰箱中解凍火雞「是最安全的方法，因為火雞會在穩定、安全的溫度下解凍。」
