許多人把巧克力作為減壓劑，這也許是一件好事，至少University of Birmingham一項新研究是這樣認為的。研究人員發現，在承受壓力時攝入高水準的黃酮醇（存在於可哥和許多其他植物性食物中）可能有助於保護心血管系統。
黃烷醇是一種植物化學物質，存在於各種水果和蔬菜中，包括可哥豆、葡萄、漿果、茶等。許多研究將黃烷醇與各種潛在健康益處聯繫起來，包括改善心血管和認知功能。
最新研究表明，可哥豆（可哥和巧克力的原料）中黃烷醇含量特別高，而在精神緊張時攝入黃烷醇可能會起到保護作用。這一結論是基於一項研究:研究人員在健康參與者完成一項可能引起精神壓力的任務前90分鐘，給他們一種高黃烷醇可哥飲料。
研究人員發現，參與者在飲用可哥飲料後，血管功能更好，包括在壓力下血流的改善。當然，這裏的關鍵是這種飲料含有很高濃度的黃酮醇，這意味著吃一塊普通牛奶巧克力可能不會有同樣的好處。
儘管如此，研究人員指出，黃酮醇存在於多種食物中，將其添加到飲食中可以使每天達到理想的劑量。
該研究的主要作者Catarina Rendeiro博士解釋說：
我們的研究結果對日常飲食有重要意義，因為每天服用的劑量可以通過食用多種富含黃烷醇的食物來實現，特別是蘋果、黑葡萄、黑莓、櫻桃、覆盆子、梨、豆類、綠茶和未加工的可哥。這對於保護那些更容易受到精神壓力影響的人的血管具有重要意義。
