為減少健康問題風險，你應該每天吃水果和蔬菜，這已經不是什麼秘密，但是理想比例是多少呢？根據American Heart Association一項最新研究，每天吃五份水果和蔬菜是延長壽命的理想選擇，但其中，要想看到益處，你需要多一點蔬菜，而不是水果。

關於每日水果和蔬菜理想食用量的建議沒有很一致的說法；但就American Heart Association而言，它的建議是每天食用四到五份水果和蔬菜。過去一些研究已將蔬菜和水果攝入與強化健康和降低患某些疾病的幾率聯繫起來。

AHA這項最新研究使用來自Nurses’ Health Study和Health Professionals Follow-up Study資料。研究發現，每天吃五份左右對降低死亡風險很理想。但是，每天吃五份以上並不能帶來額外好處。

說到長壽，資料表明，每天吃三份左右蔬菜和兩份左右水果比較好。每天水果和蔬菜的攝入量越高，包括癌症、心臟病和呼吸系統疾病在內的多種疾病的罹患風險越低，全因死亡的風險也越低。

研究指出，並不是所有蔬菜和水果都是一樣的，有些蔬菜和水果與上述益處無關，其中包括玉米和土豆這樣澱粉類蔬菜以及果汁。這些好處與漿果、柑橘類水果、胡蘿蔔以及其他富含維生素C和β-胡蘿蔔素的產品有關。