紅酒燉牛肉飯一道洋快餐，純意大利風味，非常好吃，貌似比KFC之類的油炸洋快餐要有營養的多，平時吃慣了咱中式的飯菜，偶爾換換口味還真不錯。
工具/原料
- 牛腩 300公克
- 胡椒粉少許，麵粉少許
- 紅蘿蔔 1/2條
- 蕃茄 1顆，蘑菇 60公克
- 蒜2粒，月桂葉 1片，麵粉 2大匙
- 高湯 600㏄，紅酒 300㏄
- 蕃茄煳40公克
- 百里香少許，胡椒粉少許
- 糖適量，鹽適量
方法/步驟
- 牛腩切小塊後放入滾水中汆燙撈起放入清水中洗淨、瀝乾，再加入醃漬料中抓勻備用。
- 紅蘿蔔去皮切小塊；蕃茄切小塊；蘑菇切1/2片；蒜切末備用。
- 熱一油鍋，先將奶油煮溶，放入作法1的牛腩塊炒至表面略焦，再加入蒜末、洋蔥一起拌炒至香。
- 於作法3鍋中加入月桂葉、百里香、麵粉一起拌炒均勻，再加其餘調味料及材料，改轉小火燉煮約1小時又50分鐘，至牛腩肉軟爛後挑出鍋中的月桂葉，盛於白飯盤上即可。
圖文/愛經驗
