停止吃速食又一理由：包裝有毒

當你做出有意識的決定去吃速食時，你可能沒有意識到，食物包裝也可能有你不希望有的成分。為了防止食物中的水、油和其他液體浸泡食物包裝，耐熱和耐油的合成化學物質被添加到包裝紙和包裝盒中。但一項新的研究顯示，這種名為每多氟化合物(PFASs)的化學物質會滲透進入食物。一項以前的研究還顯示，幾乎每一個接受測試的美國人身體中都發現了這種化學物質，甚至像北極熊這樣應該接近都沒接近過速食或包裝的動物，它們身體中也發現了這種化學物質。

這种同樣用於製造不粘炊具的PFASs被認為造成各種健康問題，其中包括甲狀腺疾病、青春期延遲和不孕。研究表明，在食物很熱或很油時，食物包裝中的PFASs更有可能滲入食物，不粘炊具也是如此：它們所含有的這種物質在很熱或很油時會滲透進食物。

在這項新研究中，研究人員從美國連鎖餐廳收集了超過400件食物包裝紙、包裝紙板樣品。測試後，他們發現發現46%的「食物接觸包裝紙」和20%「紙板樣品」含有PFASs。Eurekea Alert說，最可能含有合成化學物質的包裝物來自德墨風格食物、甜點和麵包包裝物。(雖然不是本研究的一部分，PFASs在微波爆米花袋子中也很普遍)。

這種化學物質應該在2015年前從美國食品包裝中被淘汰；但是，The Verge稱，在大部分食物包裝所來自的中國，它仍然是被允許使用的。Green Science Policy Institute創立人和這項研究聯合作者Arlene Blum稱，研究還發現了許多取代PFASs的化學物質，但這些新化學物質還沒有被證明對人類健康是安全的。

為什麼孩子更危險呢？

孩子的身體尤其容易受到速食包裝、微波爆米花和不粘炊具中PFASs的影響。「孩子們面臨身體健康影響風險，因為他們正在發育的身體更容易受到有毒化學物質的侵害，」Silent Spring Institute環境化學家和這項研究首席作者Laurel Schaider說。2015年的一項研究發現，超過三分之一的兒童和青少年每天都吃速食。