如果你問任何一位媽媽或爸爸，他們餵給嬰兒的第一項食品是什麼，答案可能是米糊 (rice cereal)。而一般認為的健康零食是什麼？米糕 (rice cake)。

但越來越多的科學證據指向這些白與棕色的米，和無機砷有危險性關聯，可能會傷害孩童的免疫系統和智力發展。

據週一 (4/25) 在JAMA小兒科期刊上發表的一份研究顯示，吃米的嬰兒尿液裡砷濃度，比不吃的高兩倍。通常給嬰兒一天吃好幾次的固體食物米糊，吃它的嬰兒尿液砷濃度最高。

該報告首席研究員Margaret Karagas說：「砷是一種已知的致癌物質，並有產生心血管、免疫和其它疾病的風險。有證據表明，即使相對較低地暴露，對幼兒還是會產生不利影響。」

今年四月，美國食品藥物管理局已提出對嬰幼兒食品中含無機砷限制，但仍處公開徵求意見階段。歐洲食品安全局已將米製品中含無機砷量，限制到千萬分之一的程度。