去年12月起, 灣區悄悄吹起一股千層蛋糕(Mille Crêpe cake)熱。

Antoine Pâtisserie網路商店，讓灣區民眾線上訂購Mille Crêpe，開幕不到3個月就引起灣區人的關注。

先別說蛋糕有多美味，光是看到它精緻的白色禮盒，配上金色緞帶，就讓人眼睛一亮、心情愉快。

小編拿到Antoine Pâtisserie的蛋糕時，彷彿像第一次拿到Tiffany的藍色小盒一樣，為這美好的事物心情為之一振，而嚐了蛋糕之後，則是有一種甜滋滋的喜悅。這盒讓小編宛如重溫初戀心情的Antoine Pâtisserie到底什麼來頭呢? 我們來看看!

Antoine Pâtisserie創始人
小編很榮幸見到Antoine Pâtisserie的創始人Anthony。因為他本人謙虛又相當低調，所以本報不便放他的照片，公佈他帥氣的樣貌。您若想一睹他的廬山真面目，請火速上網訂購蛋糕，取貨時將一睹廬山真面目!

談起如何入行，來自馬來西亞的Anthony侃侃而談自己來自糕點世家。從小耳濡目染之下, 對糕點的製作相當熟悉。也因為家庭的關係，Anthony對於糕點有著特別執著的熱情。自馬來西亞移居美國，來美後想開設一家糕點店的念頭每每在腦中浮現，規劃多年後，這個盤旋數年的想法終於在去年2015年12月落實。

擁有多重面貌的Anthony，除了糕點師傅的身份，白天也是一位專業的物流管理主管。目前仍保有正職工作的他，在對糕點熱情的驅使下，每天下班後驅車至在東灣租的合格廚房，開始他的夜間糕點之旅。如同灣區多數的startup公司一樣，創業是一條非常辛苦且漫長的路。除了大筆的資金，Anthony每天下班投入長達數小時的時間在糕點製作上。一人身兼兩份工作，若是沒有巨大的熱情是無法支持的。

因為製作蛋糕也特別講究溫度，因此Anthony所待的廚房特別低溫。喜愛瑜珈和打坐冥想的他，笑言他特別享受在低溫廚房做蛋糕，原因是整個過程就像是一場沉澱心靈的冥想和饗宴，讓他的心特別安靜。

同時，對千層蛋糕品質的堅持，每一個蛋糕都是他親手製作。Mille Crêpe講究的就是”層”, Anthony也特別保障每個蛋糕都至少20層。

猜猜看一個蛋糕需要多少製作時間? 別驚訝，正解是2至3個小時。各位看官就可以想像吃到的那份千層蛋糕有多麼特別和精緻了吧!

集”美味”和”美貌＂於一身的Antoine Pâtisserie千層蛋糕
目前Anthony所做的Mille Crêpe分為三種口味：抹茶、提拉米蘇和香草。相較於市售蛋糕過於甜膩，Anthony的三款蛋糕，特色是口為非常淡雅卻香氣十足。據Anthony所言，抹茶蛋糕所使用的抹茶粉是特別從日本訂購再運來美國。客人在吃抹茶口味蛋糕時，抹茶的口味特別真實，香味中帶著一點淡淡的苦味，味道特佳。

提拉米蘇蛋糕的製作材料包括：朗姆酒、espresso豆和可可粉。吃的時候可以品味到真材實料細碎的的espresso豆，口感特別好。

香草口味的蛋糕則是特別用Madagascar 香草豆製作，口味恰到好處，不會過甜或油膩。

為了維持Antoine Pâtisserie的高品質，Anthony也特別叮嚀，客人拿到蛋糕後勿將蛋糕長時間至於常溫，需要盡速冷藏至冰箱，並須於４８小時內食用完畢。

說了這麼多，想必讀者已經食指大動、躍躍欲試了吧! Antoine Pâtisserie目前主要仍為網路商店，請至網站或電話訂購。

訂購方式:
訂購專線: 650-CREPE-57 (650-273-7357)
網址：http://www.antoinepatisserie.com/
取貨地點: 1971 O’Toole Way, San Jose, CA – 95131
舊金山地區：自2016年2月20日起開始外送服務。
酌收運費$18。