你喜歡川菜嗎？你喜歡海鮮嗎？來酷鍋一次都給你!

來自四川成都的趙師傅擁有30多年烹飪的經驗，20多年前因為好手藝，被在美國的餐廳挖角，而遠自成都來美，一待就是數十個年頭。在灣區擁有不下一家四川餐館，而新開張的酷鍋是將經典川菜加上創新風格， 在菜色烹調、食材選擇和擺盤上，走更高端化和精緻化路線。有別於現今許多川菜口味“過度包裝”、過油過辣，趙師傅說許多傳統美味川菜是“不辣的”，而新開張的酷鍋，趙師傅就是希望重溫 “老川菜”風味，讓顧客嚐嚐“一菜一格”、“百菜百味” 的精彩川菜。

酷鍋的菜色非常多樣化，打開菜單有涼菜、湯、豬肉、牛羊肉、雞鴨肉、魚、素菜、甜品、麵類、飯類、四川蓋碗茶等上百樣菜色，玲瑯滿目，看起來樣樣好吃，一時間還真想貪心地“全點”。左思右想並在服務生的推薦下，將今日的菜單底定為：八寶茶、腐竹黃瓜、夫妻肺片、 野山菌雞湯、海鮮蟹黃豆腐、香辣龍蝦 。

服務生首先為我和友人上茶和涼菜。 我常吃八寶飯，但喝八寶茶還是頭一遭，茶一端上來，第一驚喜是茶杯，宮廷式古色古香的茶杯上面有傳統雕花圖紋，賞心悅目。第二喜是茶本身，八寶茶裡有紅棗和枸杞，茶葉本身非常香，茶中有甜味，喝起來相當順口。

八寶茶

兩道涼菜腐竹黃瓜和夫妻肺片切工精美，餐盤上都附上一朵用紅蘿蔔雕的花，配上香菜葉，猛一看還真是以假亂真，像是朵朵嬌艷欲滴的真花。夫妻肺片是以牛肉為主、配上牛肚的代表性川菜，酷鍋的夫妻肺片將牛肉切的大而薄，醬料調的辣味得宜，相當入口。我個人尤其喜歡腐竹黃瓜，黃瓜精細地切成菱形狀，並將菱狀黃瓜堆疊成花的形狀，再把腐皮放在黃瓜上，撒上紫色洋蔥塊，視覺效果相當美觀。口感上來說，黃瓜又脆又嫩，但我同去的友人都是從亞洲來的移民，常常抱怨美國黃瓜不夠爽脆、口感不足，但酷鍋的腐竹黃瓜讓我們這兩個亞洲客相當滿意，吃的一口接一口。

腐竹黃瓜

夫妻肺片

服務生接著上了野山菌雞湯、海鮮蟹黃豆腐和香辣龍蝦。野山菌雞湯是服務生推薦的湯物，一喝立刻就感受到雞湯味，香醇濃郁，在冬季時節，喝一碗熱呼呼的雞湯，進補又溫暖。

野山菌雞湯

海鮮蟹黃豆腐的端湯鍋物和茶碗是相一式多樣的宮廷花紋，鍋上黃藍交織的龍型雕紋相當豪氣。鍋內的海鮮蟹黃豆腐，海鮮餡料非常多。以往去別家餐廳吃蟹黃豆腐，我總會抱怨鍋內只有豆腐，海鮮料不足，但酷鍋真才實料的放了許多蝦和蟹黃，口味溫潤中有帶有一絲花椒的微辣感和香氣，配上綿密滑嫩的豆腐，若是現下眼前有一大鍋白飯，我和友人大概就會配著這鍋鮮美的海鮮蟹黃豆腐將一大鍋白飯吃盡，但為了顧及留點胃吃最後一道香辣龍蝦，我們相當克制的省略了白飯。

海鮮蟹黃豆腐

最後一道香辣龍蝦應該是今晚用膳的“爆點”。這一盤香辣龍蝦一上桌，我和友人兩人立刻“哇”了一聲，盤中的一隻大龍蝦，包括龍蝦的頭、尾和四肢都排在餐盤邊，而塊狀的龍蝦肉則在盤中間，這盤龍蝦一上桌，立刻辣香四溢。隔壁桌的食客也因為這隻大龍蝦與我和友人交談了起來，大夥也紛紛和這隻大龍蝦來了一張“selfie”留影。色和香皆俱，那麼味呢？一口啃下一塊龍蝦塊，裡面的肉相當肥美，龍蝦肉飽實，香Q彈口。值得一提的是，我原先很怕撥龍蝦殼，但一吃才發現，因為廚師的切工，讓龍蝦肉從殼內只要用筷子輕輕一撥，就輕易吃到肉，省了用手撥殼弄髒手的困擾。

香辣龍蝦

整體而言，在酷鍋吃飯是一段“驚喜連連”的過程。店主還特別請了我們喝正在促銷的”炫彩大扎啤 “，啤酒很新鮮，喝大扎啤配香辣龍蝦真是人生一大享受。店主特別說大扎啤正在促銷，1月20號前買一送一。

酷鍋餐廳的窗子用白色板遮蔽，因此從外無法看到餐廳內擺設，詢問店主下才知道這樣的設置是希望採用”會所”的風格，讓顧客有更多隱私。我個人倒覺得酷鍋店內像一個大型水族館，因為酷鍋牆面都是海灘和海底世界的壁紙，在這樣的屋內吃四川海鮮，就像在一個大水族館裡用餐，好看好吃! 其餘的吃貨事不宜遲，快點動身去酷鍋吧，享受酷鍋的美食和開幕優惠!

酷鍋(Pop Pot)資訊:
七天營業，11 am -9 pm
地點: 2116 S. El Camino Real, San Mateo, CA 94403
電話: (650) 577-8333