引起炎症的食物有哪些？

我們知道，炎症是許多重大疾病的根源。癌症在炎症作用下持久存在-腫瘤隨著炎症過程持續而越長越大。同樣，關節炎、纖維肌痛的腫脹和疼痛以及甚至糖尿病和肥胖都與體內慢性炎症有關。抗發炎飲食是重要的，因為富含抑制炎症食物可以緩解症狀並經常逆轉疾病。抗發炎食物包括深綠色蔬菜、紫色葡萄、堅果、種子和多色蔬菜。

但是，你有沒有想過，哪些食物激發炎症呢？下麵是我們的炎症性食物列表：

1、精白麵粉烘焙食品

「精白麵粉烘焙食品位居列表之首是因為精白麵粉在你口中變成白糖，」 《Meals that Heal Inflammation》作者Julie Daniluk說，「澱粉立即分解成糖類；這就是為什麼它會使你血糖上升很快的原因。當你的血糖上升，你最終會有炎症。此外，精白麵粉還因為含有麩蛋白有雙重負面效果。有些人很難消化麩蛋白，由此也造成產生炎症的結果。」嘗試用糙米、莧、藜和苔麩取代精白麵粉。

2、薯條/薯片

National Cancer Institute稱，油炸食品有非常高溫度，產生一種名為丙烯醯胺的神經毒素，從而引發炎症。解決這個問題的一個方法是減少烹飪時間，減低溫度。為了避免這一問題，在烤箱中烤炸薯條，尋找不含油脂的烤薯片。有機烤玉米片是一個很好的替代品，如果你喜歡的話。

3、烤香腸

香腸-你在這裏也可以包括培根-最大問題在於它所含的硝酸鹽。我們已經聽說硝酸鹽多年了，它是一種致癌化學物質，引起炎症反應。更糟的是，我們在烤架上用高溫烤動物脂肪时，那些因烤得過度而出現的黑色斑點叫雜酚油，也是致癌物。維生素C可以保護你免受硝酸鹽侵害，所以如果你喜歡偶爾亨用燒烤食品，Daniluk說，最好连带着吃橘子。避免油炸或燒烤，用烘烤代替，並嘗試用沒有硝酸鹽的培根。

4、酒

少量酒不應該引起問題。但是酒天生刺激我們身體內部。飲用過多會使得細菌通過腸襯進入血液，引發炎症。

5、微波爆米花

大多數爆米花中的人造黃油與炎症有關。Daniluk說它會對肺和肝形成壓力，它也包含來自氫化油高溫烹製產生的脂肪，這種反式脂肪酸也會引發炎症。她建議選擇老式空氣爆裂爆米花。

6、人工著色糖果

人造著色劑由石油和汽油副產品製造，可能會導致體內化學和激素功能失調進而引發炎症。雖然有很大爭議，但八種食品著色劑在美國仍在使用。一些研究人員認為，它們與ADHD、偏頭痛、阿爾茨海默氏病和帕金森氏病都脫不了干係。作為替代，選擇在很多百貨店裏都可以買到的天然顏色和口味的軟糖、棒棒糖和口香糖。用於天然著色的糖是由甜菜和胡蘿蔔製成的。尋找有聲明「不包含任何人工色素、香料或防腐劑」標籤的产品。