素食漢堡有牛肉漢堡的味道嗎？

美國人喜歡紅肉，但Consumer Reports最近對碎牛肉安全性進行的一項研究發現碎牛肉普遍存在細菌污染。如果你想把漢堡包棄之身後，Consumer Reports找到了一種可口的替代品。

碎牛肉並非對每個人都有吸引力。「我不吃牛肉，因為我不相信它沒有抗生素和激素、添加劑，」一位消費者說。

超市賣幾十種素食漢堡包，許多就是為了吸引那些喜歡漢堡包但不想吃紅肉的人。

Consumer Reports食品專家試圖找出一種接近真正牛肉味道和質地的漢堡包。

「雖然它們可能看起來像漢堡包，我們最初的12產品口味測試表明大多數沒有牛肉的口味和質地，」Consumer Reports營養學家Ellen Klosz 說。

測試產品之一是新Beast Burgers，Whole Foods和其他專業市場有售。它們用豌豆蛋白製成，每塊3元。

Consumer Reports測試人員先單獨嘗了漢堡，然後加上麵包、生菜、番茄和番茄醬。

小組成員發現 Beast Burger令人無法信服。「海綿質使得它很不像肉，」一位測試人員說。

更像肉的是Morningstar Farms Grillers Original。「我認為這是我們測試過非牛肉餅中的最佳選項，」一位測試人員說。

「這塊肉餅有濕度、耐嚼，有點像肉，」另一位測試人員說。

MorningStar主要由有質地植物性蛋白製成。肉餅每塊1.25元。

那麼對你而言素食漢堡比肉更好？

「我們發現許多素食漢堡有與牛肉漢堡包差不多的蛋白質含量，而飽和脂肪量要少很多，」klosz說。

此外，素食版的的確有一些纖維，而肉的沒有。

不是所有的素食漢堡都是低飽和脂肪或低鈉，所以閱讀標籤是個不錯的主意。