食品反式脂肪標注具有誤導性

你吃下去的不良脂肪可能超出你自己所能想到的。紐約健康局的研究人員檢查了4340種最暢銷包裝食品，發現其中9%含有反式脂肪。而在含有反式脂肪的食品中，84%宣傳自己不含反式脂肪。

SJSU營養和食品科學副教授Marjorie Freedman說標簽可能具有誤導性。「FDA允許含最多0.5克反式脂肪的食品可以將反式脂肪標注為零克，」她說。

Freedman說成分將顯示食品中是否含有反式脂肪，即使標簽上沒有顯示。她說消費者可以看看食品成分中是否有氫化食用油。

作為一位營養學家，她更擔心人們坐下來然後吃了半盒曲奇，即使曲奇沒有脂肪。

「對我來說，問題不在反式脂肪，而是攝入的熱量，」 Freedman說。

她贊揚食品行業為從食品中去除反式脂肪所做的努力。「十年前，數千種食品含有反式脂肪，所以行業已經取得了長足進步,」Freedman說。