海洋中有充足的魚類資源。所以瞭解哪些海鮮食用起來是安全的很重要。養殖海鮮可以為我們帶來各種好處-經濟實惠、全年供應穩定以及可口的美味。

如果你聽過有關海鮮的負面報導，那麼你可能會心有疑問。在超市購買養殖海鮮前，花點時間瞭解一些常見誤解背後的事實吧。

• 誤解: 海鮮養殖是不好的。

事實:養殖海鮮可以全年穩定、持續地提供健康、美味的優質蛋白質。如果運用得當，「水產養殖」對於環境和野生海鮮補充都是安全的做法。避免選擇使用惡劣養殖方法養殖的海鮮，因為惡劣養殖方法引起水污染，過度使用化學品和抗生素。仔細詢問魚販他們的海鮮從哪里來的。如果他們不能提供細節的話，那麼你就要注意了。

• 誤解: 養殖的海鮮使用了抗生素和激素。

事實:避免這一問題有多種途徑，所以要問問題。Whole Foods Market全球海鮮買手David Pilat建議詢問你的魚販養殖的魚喂得是否是沒有抗生素、殺蟲劑或生長激素的營養食料。Whole Foods Market對使用含有抗生素、殺蟲劑或生長激素營養食料的海鮮嚴厲禁止。理想的做法是，養殖場每年由第三方進行檢查以確保達到要求。

• 誤解: 養殖有害環境

事實: 積極向上的養殖場做好自己本分，將對環境的影響降低到最小，保護諸如紅樹林和濕地之類的敏感棲息地，監控水質以防止污染，並以負責任地態度配搭魚食配料。

• 誤解: 養殖的三文魚飼養環境擁擠

事實: 任何值得尊敬的魚販會告訴你他們賣給你的魚是如何飼養的。養殖環境得到小心監控，確保適合所養殖的每種魚，避免污染、疾病和擁擠不堪之類的問題。

在瞭解到有關養殖海鮮的上述事實後，我們可以放心食用了。讓我們先從下邊這道Baked Salmon with Spinach and Strawberry Salsa開始吧：

• 4條(3-盎司) 三文魚片，去皮

• 1茶匙檸檬皮屑

• 1磅草莓，切丁

• 2個獼猴桃，去皮切丁

• 1根黃瓜，切丁

• 1個辣椒，去籽切碎

• 2湯匙新鮮切碎薄荷葉

• 2湯匙新鮮檸檬汁，分開

• 1磅嫩菠菜葉，沖洗但不要瀝幹

• 將烤爐預先加熱到350度F。將三文魚放在烤盤上，撒上檸檬皮屑。烤15到18分鐘或烤透為止。

• 將草莓、奇異果、黃瓜、辣椒、薄荷和1湯匙檸檬汁放在一個中號碗中，攪拌混合。留置備用。

• 用中火加熱一大號長柄深底煎鍋。加入菠菜，蓋上蓋加熱5分鐘直到菠菜變軟，偶爾翻動一下。倒入餘下的檸檬汁。

• 在盆子分裝菠菜。裝入三文魚和salsa即可食用。

養殖海鮮更多資訊，請訪問www.WholeFoodsMarket.com.

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