一位朋友跟我說，我朋友最近開了一家餐廳，你過去看看吧！我說好，然後她遞給我一張名片，我一看，好傢伙，在Orinda，離我好遠，那麼偏僻的地方也有好的中餐館嗎？帶著好奇心，我決定試試他們的菜。

開了幾乎兩小時的車，終於在下高速路口的一個拐角小plaza裡面，找到了那家名叫“禮裕”的中餐館。在這種老美聚集的地方，想吃到地道的中餐是不容易的。我們坐下來，環顧四周，牆上掛著奔馬的國畫，還是很有中國文化氛圍的。古色古香的桌椅和內裝修也處處體現著中華傳統文化的魅力。

翻開菜單，果然是美式中餐佈局，甜酸雞，核桃蝦，蒙古牛等美式中餐傳統菜式躍然紙上。在新老闆接手之前，這裡就是家美式中餐館。老闆是個做傳統粵菜的師傅，十幾歲就移民來美國。到了這裡，要討生活，在餐館工作是最容易起步的。開始是在後廚打雜，什麼苦活累活都做過，也沒少被師傅打罵。苦的時候，一個人關在廁所裡哭，覺得挨不下去了，但是想要學本事，這些都扛過去了。從最底層做起，一邊做，一邊學，逐漸地，師傅慢慢把手藝交給他，他拼命努力學習，到後來，一有名師過來，他就主動去請教，虛心學習。在他的努力之下，他終於可以做一個合格的廚師了。雖然不是科班出身，但是歷經幾個名師調教，已經學會很多粵菜技能，獨當一面了。翅膀硬了就要單飛，他在幾個知名粵菜餐廳，如鯉魚門等做過之後。有一天，食神甄文達開的Mychina招廚師，行政總廚吳永東親自面試，他去應聘。除了回答複雜的理論問題，吳大師當場讓他炒幾個菜，他就臨時做了幾道菜，吳大師非常滿意就錄用了他。做了一年之後，他跟吳大師說，希望自己獨立開餐廳。吳大師欣然同意，還親自過來給他加油，鼓勵他開好自己的餐廳。

日前的菜單雖然比之前的並沒有太大改變，但是不少菜式都加了自己的烹飪技巧和特色。比如頭台鍋貼，個頭很大，分量足，又打進不少湯汁，吃起來汁水很多，華人老外都喜歡。檸檬魚片，用老美喜歡的酸甜口醬汁，魚片外表炸得香脆，迎合老美口味，但是華人也不拒絕。樟茶鴨是自己從鴨坯做起，茶香十足，很地道呢！椒鹽蝦個頭大，表皮脆，椒鹽比例適當，是一道非常受歡迎的菜。京都排骨是老美十分喜愛的一道菜，酸甜的醬汁，包裹嫩嫩的豬排，也是點菜率很高的菜品。宮保豆腐四季豆也是一道改良過的菜，既帶著四川湖南菜的香辣，也有老美喜歡的甜口收尾，也是融合各派系獨創的，依然是很受歡迎。

此外，因為老闆娘是桂林人，當初就是因為我認識老闆娘的朋友，才有機會認識一群桂林人，大家在切磋如何做桂林米粉的聚會上認識了老闆娘。如果想吃桂林米粉，說不定可以跟老闆娘討要呢！我們一干好友都強烈要求他們菜單上增加桂林米粉。說不定哪天他們會接受了呢！無論如何，在那麼偏僻的小鎮，能有這樣的小店，真是很幸運啦！老闆說，如果你想訂製私房粵菜也是可以的呢！他會拿出全身手藝給你做出來呢！

禮裕餐廳地址：

1 Orinda Way， suite 1

Orinda, CA 94563

Tel: (925) 2539852