一般人只知道蘋果公司的總部在Cupertino，Cupertino的學區遠近馳名，卻鮮有人知道她有座頗有名氣的酒莊 – Ridge。
Monte Bello Ridge與繁榮的Cupertino 近在咫尺，卻是活生生的人間桃源。開上Monte Bello山路，兩旁大樹遮蔭，很幽邃，好似進入了深山。往Ridge的途中，一路上幾乎沒有住家。山路很窄，盤旋而上，只覺過了一山又一山，越爬越高。每回車開到半山，我都會感覺頭昏耳鳴，但幾分鐘後便慢慢地適應，等到達山頂後，反而沒事了。山上大約在海拔兩千五百英尺 (750公尺) 左右 ，實在算不上高，絕對不可能有什麼高原反應。我估計只是某段路較陡，突然攀高，造成一時的不適應。
Ridge酒莊的環境非常好，一棟L型的木造建築，兩層樓的部分不開放給酒客，品酒室在一層樓挑高屋頂的部分。品酒室外有座花園，園中並有野餐區，八九張木桌木椅上有帆布蓬遮蔭，許多人帶了食物在那兒野餐。野餐區旁是一順著山坡植滿花草的小花園，薰衣草，玫瑰，雛菊，虞美人及許多叫不出名字的花開滿了一山錦繡。爬上山坡，視野非常開闊，一眼先看到下面的小山丘上一片葡萄園包圍著兩棟小樓，景色非常美。極目向前，可以看到整個硅谷。
Ridge的生意不錯，我前後去過三次，每回品酒室裡都擠滿了人。他們品酒的價格分五元與十元，另有二十元的單一特酒。五元與十元系列，我都品嚐過。初次品五元系列，就覺它的酒都不錯。後來試十元系列，覺得果然更勝一籌。所謂二十元的特酒品嚐，是品嚐一款價值一百六十元的紅酒。許多人品完後，會購買一款他們喜歡的酒回家享用，這也是品酒的最大目的。
早在1885年，Ridge的第一代主人，Osea Perrone醫生在Monte Bello Ridge山頂上買了一百八十畝的地，利用天然石灰岩層的特性種植葡萄，並在葡萄園旁蓋了酒廠。到了1940年，四位史丹佛大學畢業的工程師買了醫生葡萄園下面的廢棄果園種植葡萄，並開始生產蘇維濃紅酒 (Cabernet Sauvignon)。接著於1962生產夏多尼白酒 (Chaodonnay)，於1964年開始生產金芬黛爾 (Zinfandel)。1969 年，同樣是史丹佛畢業的釀酒專家 Paul Draper 加入陣營，他們同時買下了Perrone醫生的產業，進而奠定了Ridge的基業。如今的Ridge 可算是聖塔克魯茲山上首屈一指的酒莊，它出產的蘇維濃備受好評。
1991年Ridge在Sonoma也購買了大片的葡萄園，並且亦開闢了品酒室。這幾年又在San Luis Obispo買了葡萄園。不過Sonoma與SLO出產的酒品質不如聖塔克魯茲山，相對的價格也較便宜。五元系列所品嚐的酒即來自Sonoma或SLO，十元系列所品的酒則大多出自聖塔克魯茲山。Ridge 還出售價值千元以上的窖藏老酒，其他數百元以上的酒還有好幾款，當然昂貴的酒皆是產自聖塔克魯茲山，而且大多是陳年蘇維濃。
我品酒多年，也算小有心得。喝過它的Estate Chardonnay，一口下去確實驚豔。此酒異香撲鼻，味道多層次，順如絲綢，甜如甘醴，飲下肚後，舌根還感覺絲絲甜香。喝過這款酒，已經見識到Ridge的魅力了。
它出產的Zinfandel 與Merlot也非常好，這兩款紅酒都很圓潤，都有各種莓果的味道，都有絲綢般的質感。我感覺前著香味較好，後著較醇厚，但都是好酒。至於它最出名的蘇維濃Estate Cabernet，我反倒沒那麼喜歡，它微酸微澀，喝來不如前面兩種紅酒爽口。價值一百六十元的酒，則是陳年蘇維濃，確實格外醇厚順口。
品酒的花費不高，而在風景優美的山頂上品酒賞景，可說是最廉價的享受了。
圖文/典樂
