舊金山新穎韓式燒肉。乾熟成高階肉品 ABSteak by Chef Akira Back。
位於舊金山聯合廣場旁邊,2024 年十月份全新開幕的 ABSteak by Chef Akira Back 韓式燒肉餐廳吃晚餐。這家分店是 ABSteak 於加州的第二家餐廳,第一家位於洛杉磯。ABSteak by Chef Akira Back 是一家高階結合乾熟成的各種肉排以及現作調酒的餐廳,開幕於今年十月八號,整體非常寬敞新穎。佔地 6,500 平方英尺,由香港的室內設計公司 Kinney Chan & Associates 一手打造非常金碧輝煌。
一整片一字排開的乾熟成牛排,點完之後由廚師現切,並由服務生在桌邊根據喜好現烤。每一桌都有一個客製化設計的無煙日式備長炭烤盤,從菜單上選取各種乾熟成的肉類以及高階肉品,另外也有廚房製作的前菜,包含必點的 AB 和牛披薩、韓國醬蟹等等。



首先上桌的是韓式小菜,有醃漬蘿蔔、泡菜、豆芽菜以及沙拉,另外附上調味料可以沾各種肉類,有大蒜片、海鹽、芥末、以及豆瓣醬。

Gochujang Margarita $20
朋友點的韓式辣椒瑪格麗特,加入兩種墨西哥龍舌蘭、萊姆、墨西哥辣椒、韓式辣醬以及七味粉,辣辣酸酸的口感跟烤肉很搭。

Keopi Martini $20
我選了這杯以日本大麥燒酒結合咖啡酒,加入新鮮的濃縮咖啡以及紅砂糖,有濃濃的咖啡香。

2020 Far Mountain Fission Cabernet Sauvignon $24
來自 Sonoma County 的 Cab,莓果香氣結合礦物的味道,單寧明顯但又不會太重。

Lexington to Busan $21
這杯是使用威士忌結合日本燒酒,還有香艾酒以及安格仕苦精,上面一顆酒釀櫻桃,酒味非常明顯。

AB Pizza $29
點了服務生大力推薦的和牛披薩,脆脆的墨西哥薄餅上面擺著切成薄片的澳洲和牛生肉片,搭配橘子醬油蛋黃醬、橄欖與蔬菜、紅蔥以及白松露醬油。

Maitake & Asparagus $18
另外一份前菜我們點的是舞菇與蘆筍,滋味濃郁的舞菇與脆脆清爽口感的蘆筍,搭配醬汁相當入味可口。

Woo Sul 4 oz $36
我們一共點了三種烤肉,第一種是澳洲和牛牛舌,搭配檸檬以及青蔥大蒜醬端上桌,烤爐旁邊還有一個小小的烤爐,當服務生烤好之後會擺上去保溫。準備烤牛舌的時候服務生詢問想要脆一點還是軟一點,我個人喜歡軟軟多汁的嫩牛舌。

Marinated Galbi 6 oz $54
另外一份點的是 USDA Prime 去骨牛小排,醃漬過相當入味,肉質鮮美又相當軟嫩。服務生還會將較肥與較瘦的區分開來。

Whiskey Aged Ribeye 6 oz $74
另外點了是比較高階的 USDA Prime 牛排,選了加入威士忌乾熟成45 的肋眼牛排,不過吃起來沒有威士忌的味道。牛肉也是香噴噴又很有嚼勁,熟度適中。


Pork Belly Fried Rice $22
點了一份豬肉泡菜炒飯,加入三層豬肉、蔬菜、冷壓芝麻油、溫泉蛋以及青蔥,上桌之後自行拌開,鹹度恰到好處很適合配上各種現烤的烤肉。

ABSteak by Chef Akira Back
(415) 421-9014
124 Ellis St
San Francisco, CA 94102
Price Range: $61+
Tuesday, Wednesday, Thursday: 5pm – 10pm
Friday & Saturday: 5pm – 11pm