道地美味的日式壽司餐廳 Sushi Maruyama。新鮮漁獲配上精心挑選的清酒。
在北加州半島如果想吃道地的日式料理與壽司生魚片，特別推薦這家位於 San Mateo 市中心的 Sushi Maruyama 丸山。開幕於 2017 年的 Sushi Maruyama，推出各種新鮮的壽司、生魚片以及各種日式料理，清酒的選擇也相當豐富！我們大約提早兩個星期電話預約，停好車報到之後要稍微等一下子，生意非常不錯。
服務生送上菜單，這份是主要的菜單，有前菜、沙拉、生食、熱食、湯等。背面是清酒、啤酒、飲料與甜點單。
Tamanohikari 玉乃光 300ml $30
首先我們點了一瓶今年二月在京都喝到印象很棒的清酒，相對比較不甜的純米大吟釀，使用擁有夢幻之米美譽的元祖酒米「備前雄町」釀造，清新純淨的米香，很適合搭配各種生魚片以及壽司。
Wasabi marinated raw octopus $8.5
首先點了芥末生章魚，微微嗆辣的芥末搭配脆脆的新鮮生章魚，旁邊還有兩種不同的海帶搭配，非常下酒且開胃。
我們單點了一些握壽司，這一盤有著以下四種：
Big Fatty Tuna Ootoro 鮪魚大腹 $10.95；
Yellowtail Hamachi 日本鰤魚 $4.5；
Ora King Salmon 鮭魚 $4.5；
Marinated Salmon Roe Ikura 醃漬鮭魚卵 $4.8
另外這份是：
Fresh Salmon Roe Ikura 新鮮鮭魚卵 $9.95；
Uni (Santa Barbara) 海膽 $11.95；
Tamago Egg Castera 玉子燒 $3.5
海膽綿密可口，單點的玉子燒作法稍微有點不同！新鮮鮭魚卵跟醃漬的鮭魚卵相比之下，我個人其實更愛有鹹味的醃漬鮭魚卵。
Miso Soup with Manila Stone Clam $6
加入蛤蜊的味噌湯也是必點。
Today’s Omakase Sushi $54
我們點了當天的 Omakase 壽司，一共有八個不同的握壽司搭配一個玉子燒，當天有以下八種不同的握壽司，由左上角開始順時針分別是：
Hokkaido Scallop 北海道干貝；
Japanese Striped Jack 日本縞鰺；
Japanese Amber Jack (Kanpachi) 日本鰤魚；
Egg Castella 玉子燒；
Japanese Sea Eel (Anago) 淡水鰻；
Fatty Bluefin Tuna 藍鰭鮪魚肚；
Seared Japanese Mackerel 炙燒日本鯖魚；
Bluefin Tuna 藍鰭鮪魚；
Kelp Cured Halibut 海帶比目魚。
每一個都非常好吃，尤其玉子燒以及鮮甜的干貝特別讓人印象深刻。
Hot Homemade Rich and Creamy Tofu $14
另外是這份店家自製的濃郁綿密豆腐，上面以薑末點綴調味，可以選擇熱的或是冷的，我們選了溫熱的豆腐，外型看起來非常漂亮，不過口感是比較綿密濃郁的，我們都沒有太喜歡。
Chawanmushi $13
茶碗蒸很好吃，裡面有豐富的魚肉、螃蟹、蝦子等配料，柔軟可口的蛋入口即化，非常推薦。
Hot Sake $10
一開始的玉乃光喝完了，加點了一瓶熱清酒搭配。
最後加點了兩種不同的鯛魚，紅色的金目雕讓我想到了今年五月份在日本伊豆半島下田吃到的一整條金目雕。
Golden Eye Snapper 金目雕 $10.95
Japanese Baby Snapper 春子鯛 $7.95
整體來說滿推薦 Sushi Maruyama，握壽司都非常新鮮有一定的水準，搭配的清酒酒單也都非常用心，其他日式餐點也很不錯，推薦可以挑一天事先電話訂位前來拜訪！
Sushi Maruyama
(650) 315-2945
279 Baldwin Ave
San Mateo, CA 94401
Price Range: $31 ~ 60
Tuesday – Thursday: 5:30 PM – 9:30 PM
Friday – Saturday: 5:30 PM – 10:00 PM
Sunday: 5:00 PM – 9:00 PM
圖文/Mitchell
