萬年未有之大變局！？ 這個題目很嚇人。其實我想說事情的很簡單：最近讀的一些新聞，
令我感覺到，今後可能不需要人手在家中烹煮食物，而由機器代勞。這就是一個「萬年未有之大變局」。
人類祖先直立人大約在150萬年至100萬前開始使用火 。火可取暖、驅趕會傷害人類的動物，還有一個
重要功能是烹煮食物。煮熟的食物不僅可口，而且更富營養，促使人類大腦容量增加、智力增強，終於在10萬至5萬年演變成智人。智人（Homo Sapiens），即現代的、有智慧之人。這也使人類成為萬物之王。
近年來，中國大陸的媒體上，多次出現一個詞彙：百年未有之大變局。我對這個「百年未有之大變局」，不甚了解，最近發現我們的生活中，卻可能會出現一個萬年未有之大變局。就是本文說的、我們每個人的日常炊煮之事。哈哈！過去幾百萬年一直由人手烹調食物，今後可能由機器人來完成，這難道不是萬年未有之大變局？
研究如何使用機器人做菜，其實已經進行了很多年。發明世界上第一台機器人、有美國「機器人之父」美譽的恩格伯格（Joseph Engelberger），上世紀80年代就提出機器為人類做菜的構想。多個國家都有專業人員投入研發，也都取得不同的進展。本世紀初，開始有不同類型的做菜機器人在一些國家問世。最近幾年，相關新聞越來越多。不久前的一篇報導說，因為薪資不斷上漲，南加州的一些中餐館的用人成本太大，餐館東主已經開始使用機器做菜。
為了寫這篇文章，我也上網搜索相關資料，發現有位中國大陸的研究人員，在一位著名廚師的的幫助之下，一次又一次地改進他設計的炒菜機器人，最終獲得很大的成功。
這位老兄後來把名廚炒的菜，和他設計的機器人炒的菜，以「不署名」方式端給餐館的客人，請他們「盲評」哪一碟菜的味道更好。客人們並不知哪一碟菜由名廚炒出，或由機器製作。結論是兩者不分軒輊。可見對某些菜餚的烹調，機器人已經可以和名廚平分秋色。
讀者諸君可能會問，這些機器人做菜，都是餐館的事情，與我家的廚房有甚麼關係？
我的想法是：能烹調做菜的機器人，早晚會進入千家萬戶的廚房。不用一一例舉，我們的廚房早已有一大堆各式各樣幫助烹調的電動或非電動器具。當然，還有洗碗機。再多個一台會炒菜的機器又何妨？
看到過一些比較昂貴的咖啡機，可以做出不同口味的咖啡，如咖啡、Espresso、Latte、Cappuccino等等。今後的做菜機器人，是否也能透過不同的設定（program），而為我們端出一盤又一盤不同口味的美味佳餚呢？
很多年前到美國之時，被稱為BB機的Beeper還沒有問世。那時沒有想像過手機，更沒有想像智能手機。現在絕大多數普通人的生活難以離開智能手機。前不久去中國大陸，發現離開智能手機寸步難行。
當年無法想像智能手機，今天膽敢想像家家戶戶都擁有做菜的機器人，而且，做出來的菜，不做口味繁多，而且水準不在大廚之下。
希望此文所說的「萬年未有之大變局」，能早日成為現實。
作者/劉暢
