上海菜是中國八大菜系之一，起源於上海及周邊地區，具有獨特的風格和特色。以下是上海菜的幾個特點：
鮮甜爽口：上海菜以清淡、鮮美為主要特色，追求菜品原汁原味，口感清新、爽口，味道鮮美。菜品多使用鮮味素材，如海鮮、蔬菜、水果等，做法也注重保留食材的天然風味。
重視原汁原味：上海菜的烹調方法講究技巧，注重原汁原味，主張簡單而精緻的烹調方式，保留食材原有的鮮美和營養價值。如小籠包，以鮮肉為餡，皮薄餡大，口感鮮美，香氣四溢，是上海菜的代表之一。
多樣化的口味：上海菜擅長運用糖、醋、醬油等調味料，口味豐富，甜酸咸淡均衡，讓人一試難忘。如上海的走油圓蹄，色澤紅亮、味道鮮美，入口即化，是一道大家都喜愛的菜品。
精美菜肴：上海菜講究烹飪技巧和菜品的裝飾，菜肴精美華麗，色香味俱佳，十分吸引人。如小籠湯包，表面鬆脆金黃，湯汁鮮美，內餡美味極了。
總之，上海菜以其鮮甜爽口、原汁原味、多樣化的口味和精美菜肴而聞名。如果你喜歡清新爽口的口感，不妨一試上海菜，享受它獨特的風味。
位於Fremont 168市場旁的麵麵俱到，規模雖然不是很大，但師傅烹調的上海菜很有家常味的氛圍。
進入餐館一坐下，侍者很快就先端上一碟免費的鹽酥花生及熱茶。我們簡單的點了下列幾樣菜、祭祭五臟廟。
上海醉雞$10,95
上海小籠湯包 $10,95 (8個)
鎮江烏醋及薑絲
糟溜魚片$15,95
麵筋絲瓜$13,95
上海鹹肉菜飯$13,95
46132 Warm Spring Blvd. Suite 165 Fremont CA 94536
510-573-0585 周一公休
圖文/國基
