舊金山米其林一星海鮮火烤料理。緊鄰海灣大橋生猛海鮮特色美食 Angler。

終於拜訪了這家位於舊金山 The Embarcadero 上的米其林一星餐廳 Angler，由米其林三星 Saison 的大廚 Joshua Skenes 創辦，他在 2018 年離開 Saison 並開了 Angler，這個決定讓 Saison 掉了一顆星，不過也在隔年 2019 年 Angler 拿到一星的殊榮。

Angler 主打海鮮料理，開放式的木火烤爐與廚房讓整個空間相當明亮。菜單集合了當地的各式海鮮與蔬菜，料理方式也主要針對如何讓不同的美食展現出最佳風味。Angler 的烹調都圍繞著 Skenes 大廚設計的獨特木火火爐，廚房整體的感覺與 Saison 的很像。Angler 座位區相當寬敞，主要分成了有各種海洋生物裝飾的座位區，這個空間結合了吧檯、開放式廚房以及旁邊的水族箱，另外一個空間則是以動物為主，牆上有各種動物標本，還有一隻超大的棕熊，有一種美國中西部鄉村牛排館的風格。

Angler 前面的街道為 The Embarcadero，可以觀賞到海灣大橋的璀璨燈光，入夜之後也很浪漫。

菜單上主要分成了海鮮、沙拉、蔬菜、麵包以及海鮮與肉類主食，旁邊還有一張當日水族箱內的生猛海鮮料理，選擇相當豐富。

Tea Punch $18

首先我點了一杯調酒，這杯以朗姆酒加入香檳、茉莉花茶以及濁酒，一塊方形冰塊上面擺著半顆檸檬，稍微有著茶香整體是清新的調酒。

Sorgente Extra Dry Prosecco $15

另外一杯點了來自於義大利東北部地區的氣泡酒，是清爽的氣泡酒，很適合搭配海鮮。

Parkerhouse Rolls & Cultured Seaweed Butter $13

第一個上桌的是油亮亮的派克賓館麵包卷，軟綿綿熱騰騰的很好吃，搭配海鹽奶油。

Bluefin Tuna with Tomato Jelly & Shiso $23

這道是非常有特色的藍鰭鮪魚搭配番茄果凍與紫蘇，旁邊有一塊蝦餅上面撒上海苔粉，可以敲碎成小塊擺上鮪魚一起吃。

2019 Mira Chardonnay $22

下一杯酒點了這杯產自納帕山谷的 Chardonnay，聞起來有奶油的味道，入口則是微酸的口感，稍顯普通。

Grilled Monterey Bay Abalone $40

前菜還點了水族箱中新鮮的鮑魚，一整隻鮑魚切成塊，搭配鮑魚肝做成的醬汁超級鮮美，非常推薦要點這一份。

Pacific Sea Snails $20

推薦可以點生鮮水族箱內的新鮮海螺，一共三顆海螺熱騰騰的，海螺肉很有嚼勁，搭配奶油湯，一口海螺配上一口湯超級滿足。

2016 Château Moulin-à-Vent Angler $20

接下來點了這杯產自法國勃根地南部 Beaujolais 產區的 Gamay，莓果味道明顯，聞起來有著淡淡的香料與花香，搭配海鮮不會太過重。

Whole Salt & Pepper Sea Bream $54

主餐之一點了一整隻鯛魚，整條魚拉開在木火上烤，外皮微焦香味四溢，魚肉軟嫩鮮美，椒鹽調味恰到好處，旁邊附上一顆檸檬以及自己倒的奶油醬。

Whole Grilled Maine Lobster $90

我點的是香烤龍蝦，一整隻龍蝦大約五分熟，龍蝦都切開配上檸檬，除了軟嫩的香噴噴的肉之外還有龍蝦腦。

Slowly Grilled Hen of the Woods Mushroom $18

配菜點了這個服務生大力推薦的蘑菇，一大塊蘑菇下面是微辣的醬汁，有著淡淡木火烤的味道，不過我不太喜歡這個醬汁。

2017 Krater Cellars Cabernet Franc $18

接著點了一杯 Cabernet Franc，不過這杯層次與酒體不太明顯，橡木味道也不重，個人覺得很普通。

Coconut Sorbet $16

超級推薦這款椰子雪葩，裝在半顆椰子裏面上桌，酸酸甜甜的有著椰子香，綿密的口感搭配清爽的感覺，連沒有特別喜歡椰子味道的我們都超級喜歡，很快就吃完了！

Angler

132 The Embarcadero

San Francisco, CA 94105

(415) 872-9442

Price Range: $61+

Sunday – Monday: 5:00 PM – 9:00 PM

Tuesday – Thursday: 11:30 AM – 2:30 PM & 5:00 PM – 9:00 PM

Friday – Saturday: 11:30 AM – 2:30 PM & 5:00 PM – 10:00 PM

https://www.anglerrestaurants.com/

圖文/Mitchell