粵菜不斷吸收外地特別是中國北方烹飪技藝和西餐烹飪技藝，靈活善變，貫通中西。粵廚們秉持着廣東人那種靈活多變的發散性思維方式。

他們具備一種素質，就是對一切可吃的東西，總是無休無止地進行研究，怎樣才能把它們加工得好吃，更好吃，以滿足人們“常吃常新”的飲食要求。

位於Daly City的鳳凰海鮮樓是一家老資格的粵菜館，主要是服務當地居民的一家社區餐館。這天經過此地，就決定進去嚐嚐味道。

一坐下，侍者就端上熱茶及一盤免費的花生。光是這點就讓我覺得餐館老闆有心待客。

我們當時是飢腸轆轆，兩人就點了下面的幾樣菜。

西湖牛肉羹 $13.95

美極牛柳粒$18.95

八珍豆腐煲  $16.95

當紅炸子雞$16.95 (半隻)

餐後，侍者又端上一碟杏仁糕甜點，酒足飯飽的。今天點的菜份量都算不小，味道也很不錯。有機會，我們會再回來用餐的。

427 Gellert Blvd Daly City, CA 94015

(650) 878-8888

圖文/國基