UDON 烏龍麵是日本以小麥為原料製造的麵體，在粗細和長度方面有特別的規定。烏龍圓面直徑要1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上。
灣區已分別在舊金山、山景城及聖荷西開設3家的UDON MUGIZO日本烏龍麵專賣店，開幕至今，受到不少年輕消費者的喜愛。
日前與好友相約，至該店聖荷西最新開設的分店嚐鮮一下。該店位於San Jose 市的Saratoga大道旁，獨立建築，停車位很多。但是，業主在停車上設有許多標誌，要消費者不要放貴重物品在車上，以免被竊。
我們4:40pm到達，在門口看到營業時間由5時開始，只有在大門等了15分鐘，一直到5時才正式開門營業。一進門，看到用餐大廳的佈置，燈光溫柔，很有日本風味。侍者領我們到用餐位置。
餐單的封面是用木質製作，菜單也很簡單，我們就點了下列幾樣美食：
Agedashi Tofu (4塊) $6.75
Takoyaki 章魚燒(5個) $6.75
Tonkotsu Udon (辣味) $15
Salmon Spinach Cream Sauce $16.75
Hot Tea (2杯) $5
這一餐一共吃了$54.96 (連稅)，不包括小費。價錢不是非常高，但是餐點的口味，我個人覺得是一般般。如果要我選擇，我會更喜吃越南牛肉粉或是紅燒牛肉麵勝過日式烏龍麵。不過，如果喜歡日式烏龍麵的朋友，也許會有不同的看法，可以來嚐試一下。
1072 Saratoga Avenue, San Jose, CA 408.320.2291 周一公休
