疫情之下精緻美味的外帶道地日本料理。絕對不能錯過 Yubu by the Shota。
加州在 2020 年三月疫情爆發之後，餐廳經歷了只開放外帶外送，以及後來重新開放了室內與戶外用餐區，而冬天又宣布了居家防疫又回到了只能外帶的嚴格規定。在家防疫更要注重營養攝取，過節的時候吃一頓精緻的美食就是撫慰心靈最好的方式！疫情之後最讓人印象深刻的日式料理外帶就屬這家 Yubu by the Shota，位於舊金山金融區，由日式 Omakase 餐廳 The Shota 在疫情之後推出的外帶主題系列。午餐製作日式三明治，晚餐則推出各種日式海鮮丼飯以及豆皮壽司。
The Shota 主打江戶前壽司以及懷石料理，使用季節性最新鮮從日本築地市場空運而來的海鮮製作，料好實在，每一口都可以嘗到壽司師傅的用心。預定外帶外送可以選擇透過 Tock 提早幾天預定並選取餐時段，或是可以透過 Caviar 當天營業時間選擇外送或是自取外帶。
Chirashi $63
超級推薦的日式 Chirashi 海鮮丼飯，使用方形的木盒分別裝著飯以及海鮮生魚片，飯不只是單純的白米，而是使用特色的壽司醋飯結合切得很小塊的紅蘿蔔、鴻喜菇、黃色醬瓜等，上面撒上滿滿的蛋鬆，以及對角擺著新鮮獨家醃製的鮭魚卵，每一顆都晶瑩剔透飽滿。而另外一盒海鮮部分更是充滿驚喜，分別有一整隻新鮮的高級甜蝦，蝦肉超級Q彈可口，上面有滿滿的蝦卵，旁邊附上炸蝦頭，酥脆可口整隻都能入口。正中央是以小黃瓜碗裝的三片北海道海膽，不需要沾任何醬汁就超級鮮甜好吃！其他生魚片的部分都是各兩片，有鮭魚、鮪魚肚、紅瘦肉鮪魚、超級大顆夾著檸檬的干貝、鰤魚，以及炙燒過的鯛魚生魚片，每一塊一入口都讓人有滿滿的幸福感！丼飯搭配一碗紅味噌湯，喝之前需要先加熱，用微波爐加熱一分鐘就恰到好處。另外還附上一包兩片烤海苔，可以包著醋飯搭配吃也可以直接單吃。
Hon Maguro Donburi $45
另外超級受歡迎的藍鰭鮪魚丼飯一共有九片新鮮厚片切的鮪魚，分別是中等肥度的藍鰭鮪魚以及瘦肉藍鰭鮪魚，旁邊有一排葱楠藍鰭鮪魚醬。下方是特製的加入紅蘿蔔、香菇、配料的壽司飯，丼飯會附上兩片海苔以及可以自己加熱的味噌湯。鮪魚生魚片口感鮮甜有嚼勁，沾上醬油日式芥末鮮美無比，喜歡鮪魚的話絕對要試試看這份！
Yubu Inari Set $28
性價比非常高的豆皮壽司組合，一盒裡面一共有四種不同口味的豆皮壽司，豆皮包在下方上面擺上滿滿的配料。一共有四種口味由左至右分別是：
• 鴻喜菇搭配炸蝦腳
• 酥脆蝦子干貝上面淋上微辣美乃滋
• 酪梨蟹肉上面撒上飛魚卵
• 辣鮪魚撒上青蔥
個人對第一個鴻喜菇搭配炸蝦腳印象最深刻，已經很有味道的炸蝦腳調味，結合芝麻與青蔥的香氣，與豆皮壽司搭配起來恰到好處。第二個有幾塊是微微酥脆口感的蝦子與干貝的豆皮壽司也很讓人驚豔。酪梨蟹肉比想像中更清爽，辣鮪魚則比較重口味，四種都在水準之上。
疫情之下暫時不能去餐廳品嘗一整套主廚特製的 Omakase，推薦預定 Yubu by the Shota 的日式海鮮丼飯與豆皮壽司，可以享受到新鮮美味的食材與精緻的擺盤，完全可以感受到主廚的用心。
Yubu by the Shota
115 Sansome St,
San Francisco, CA 94104
(628) 224-2074
Price Range: $31 ~ $60
Monday – Sunday: 12:00 PM – 2:00 PM & 5:30 PM – 7:00 PM
Tock訂餐：https://www.exploretock.com/theshotasf/
Caviar訂餐：https://www.trycaviar.com/store/the-shota—marketplace-san-francisco-21677/en-US
官網：https://www.theshotasf.com/
撰文 & 攝影 / Michelle~ 米雪兒奇幻樂園
