黑醋栗對餐後血糖有顯著影響

一種叫做黑醋栗(黑加侖子)的深色漿果被發現對飯後血糖和胰島素有顯著的影響,而且只需很少數量就可達到效果。儘管並非第一個發現黑醋栗有益健康的研究,但University of Eastern Finland研究發現,只需一小份黑醋栗就可看到好處。

越來越多的研究發現,漿果、尤其是深色漿果對健康有益。這些好處往往與它們的多酚有關。多酚是一種植物化學物質,對人體健康有顯著影響。大部分關注點都集中在黑莓和藍莓上,但黑醋栗可能同樣有益。

這項最新研究的研究人員評估了黑醋栗對富含碳水化合物的餐後血糖和胰島素水準的影響,發現只需2.5盎司黑醋栗就可減弱餐後血糖反應。

這項研究規模相當小,共有26名參與者,其中大多數是女性。這項研究包括一個黑醋栗組,以及一個不吃黑醋栗的對照組。從參與者身上採集空腹血樣,然後每隔15分鐘進一步採集血樣,直到飯後180分鐘。

研究發現,在黑醋栗組中,餐後血糖和胰島素水準從最高水準下降,低血糖引發的游離脂肪酸增加延遲,血糖下降所需時間更長。

研究結果佐證了過去將黑醋栗與對血糖有益聯繫起來的研究。研究人員指出,黑醋栗很容易獲得並可做成各種餐食,因此可能使其成為一種有希望的工具,幫助減少正常飲食下罹患2型糖尿病的風險。

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