CDC對熟食肉類引發感染發出警告

Centers for Disease Control and Prevention已把在多州銷售的熟食肉類與一種嚴重食源性疾病爆發聯繫起來。在此起疫情中,至少一人死亡。據該機構,此次疫情共報出10起病例,均需住院治療。目前,專家們認為此次食源性疾病與義大利風味肉食(如salami)有關。

食源性疾病有多種類型,一些比其他更危險。很不幸,這次新疫情涉及到更危險的病原體,一種叫做Listeria的細菌。CDC稱,被人體攝入後,這種細菌會引起稱為Listeriosis的嚴重感染,它主要影響新生兒、老年人、免疫系統減弱者和孕婦。

感染者可能會出現各種症狀,包括發燒和腹瀉、肌肉疼痛、疲勞、頸部僵硬、平衡困難、抽搐、頭痛和混亂;如果是孕婦,還會出現早產、流產和死產。

在10月23日週五公佈的一份調查報告中,CDC說,有流行病學證據表明,這種疾病由熟食店櫃檯出售的預包裝和切片salami、prosciutto和mortadella等熟食肉類引起。不過,對9名倖存患者的詢問目前還沒有找到任何共同的供應商或特定類型的肉。

CDC說,公眾應避免食用熟食肉類,除非在馬上食用前它們被加熱到內部溫度165華氏度或「熱氣騰騰」。同樣,熟食肉類應與其他食物和表面隔離。任何接觸表面都應清洗乾淨,接觸過肉的手也應洗乾淨。熟食肉密封存放在冰箱中不應超過兩週(如果打開,最多只能存放5天)。

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