義大利文的 Pausa 就是 Pause ，也就是暫停的意思。餐廳的主人 Steve Ugur 和 Giuliani 希望人們在每日忙碌的步伐中，能夠暫時停下來休憩一下，品嚐他們的美食。這一家餐廳榮登2019年的平價米其林，今天特地來嚐嚐。
餐廳坐落在聖馬刁縣的市區內，走進餐廳佈置的舒服雅致，左邊有一個長長的吧台，餐廳內收藏著幾百瓶名酒，牆壁上掛著一條條的粗繩子做佈置，走進走廊看到牆壁上的照片，都是義大利海邊曬麵條，才懂得他佈置的意思，這一家八成是以麵食類做主打。果不其然見著火爐內出來了一個熱騰騰的手工做Pizza，看了就令人流口水。
看著他們的菜單與很多餐廳都不太一樣，我們先叫一道義大利最有名的醃肉:
Salumi
Butcher’s Board house selection – tigella, cunza, pickles, mustard
十分特別的是他們自己特製的烤餅 tigella ，要你用刀子從中間割開有點像English muffin 又很像中國人的達連火燒，中間加上義大利醃肉，以及特製的醃菜，以及手工芥末醬，好像在吃三明治一樣的吃法，從來沒吃過這樣的口味，還真是好吃！
他的沙拉也不錯，裡面的幾塊烤牛肉，又香又嫩。
Salad – chopped gem, lettuces, arugula, garbanzo beans, roasted beets, baby carrots, delicata squash, brussels sprouts, mandarins, pistachios, thyme & ricotta vinaigrette, caprino sardo
既然這家店是麵類有名，那麼我們當然要叫叫 Pizza and pasta。
Pizza – house made sausage, house made mozzarella, seasonal mushrooms, butternut squash, truffle buffalo ricotta, chives
最值得一提的就是麵點，它的顏色是蕃茄紅，和紅蕃茄一起混合製作，這是在別家都沒有吃過，讓我們嘖嘖稱奇。
Pasta & Entress – tomato malloreddus yellowfoot mushrooms, green garlic, pea tendrils, snap peas, fava beans, stracciatella
Dessert
最後當然少不了甜點，不加麵粉的巧克力杏仁蛋糕，不知道是怎麼做的？旁邊加上一坨義大利冰淇淋。特別好吃！
Flourless chocolate almond cake, salted caramel gelato, milk chocolate mousse, kahlua, caramel popcorn
另外侍者又建議了這一道，其實就是doughnut hole，加上調配後的料理，像是模特兒穿上了新衣裳。
Bomboloni, buffalo ricotta doughnuts, cinnamon sugar, apple compote, chocolate-hazelnut sauce
這一家餐廳十分值得來，因為在市區所以停車可能不太方便，必須停在公共停車場，但是為了吃美食多走幾步也是應該的。
文/圖： 百合
Hours:
Spritz Hour : Daily 5pm -6:30pm
Lunch : Monday – Friday 11:30am-2pm
Dinner: Sunday – Thrusy 5pm – 9:45pm
Friday- Saturday 5pm – 11pm
223 E 4th Ave, San Mateo, Ca 94401
650-375-0818
http://www.pausasanmateo.com/
