轉眼2019年已經過去2個月了，在這兩個月裡，一個“難”字彷彿困住了大家，上學難、工作難、創業難、開餐館難…好像如今的社會“難”得不可開交。比如我們天天吃，天天離不開的餐館，想要開上一家優質好餐館，離不開老闆們嘔心瀝血：不懂法，缺渠道，口味品質要確保，可謂是城里人愁著站穩腳跟，城外人不知如何進門。
小分隊由身在北美各地的資深吃貨組成，日常工作離不開吃吃喝喝，努力挖掘新鮮熱辣又有趣的美食資訊，希望可以為偌大的北美添上幾分家的氣息。家的根源在於“食”，而“食”在於餐館。
2019吃貨美食盛典我們為您準備好了，這一次，我們不說“難”，我們就來說一說開一家餐館可以多簡單。
中餐的答案就在 – 2019吃貨美食盛典：你和全美最厲害的餐飲人，其實只有五步之遙。
答案1：不費心力見大咖，零距離交流學法
都說北美華人圈不大，消息流通速度快，但到了洽談生意交流意見時，卻不見得如此。平日里，大家忙前忙後的抽不開身難以相見。更別提那折磨人的時差，拉低了溝通效率也扯高了交流成本。
去年，在我們的首屆吃貨美食盛典，Lady M的老闆來了，Habit Burger的COO來了，眉州東坡，那家小館，鮮芋仙，豆撈坊的老闆都來了。途風的創始人，支付寶的北美營銷負責人，中餐館上海灘的老闆也來了。獵聘北美的CEO也來了。 626夜市的CEO也來了。通過寫食評獲得普利策獎的美食家，Jonathan Gold金子先生也來了。
各位美食屆大牛現身說法，與大家互動交友。最後，君子食堂獲得矽谷郭威旗下威誠資本領投的500萬美元投資。 Panda Express第一次接入了支付寶和微信的移動支付。鮮芋仙在美國從5家店，開到了15家。國內的串串風刮到了洛杉磯，平均排位2小時。華大的美國妞出來支了煎餅果子的小攤，微軟的產品經理辭職開了生煎包的檔口。
今年，2019吃貨美食盛典，陣容更是不一般：
上海頂級羅斯福牛排館的老東家George Chen，在舊金山中國城的中餐潮流概念店China Live明店，被美國最權威美食網站Eater評為年度餐廳。隨後創立的店中店陳家八桌“Eight Tables”，每晚只接待八桌客人，一次招待八道菜，高潮迭起，大有米其林摘星風範。
斯坦福MBA Robyn，放棄了諮詢公司的“大好前程”，從沿街叫賣開始，創辦了Smitten Ice Cream。
Jacquelyn Chi，美國最著名的烹飪學院（CIA）創新項目主管。
Mei Lin，全美最具影響力廚師大賽中Top Chef首位華裔冠軍。
北美中國餐飲大牛接踵而來，比如：
那年遇見
那年遇見串串隸屬於吳銘餐飲集團，由成都魚鳧美餐餐飲公司於2015年11月正式推出，無與倫比的味道和精緻細膩的菜品，“用冒菜的錢把串串香吃出火鍋的感覺”這個理念，成為短時間迅速躥紅的新派小清新重口味串串。目前，在全國范圍內已成功發展加盟店100 多家。
許留山
老牌港式甜品店堅持手作，成就完美。許留山著重品質與細節，嚴選最優質的菲律賓呂宋芒，由分店師傅即時炮製經典的芒果系列甜品；創新求變，傳承經典。多年來許留山創作了一系列膾炙人口的港式甜品，並w於中國大陸、馬來西亞及南韓等地開設分店，將版圖擴展至海外。
黃記煌
黃記煌是一家從事餐飲連鎖及飲食研究的民營企業，黃記煌自2003年創立以來，市場迅速發展，截止2018年底，經營店面已達800餘家，覆蓋了世界各大城市。
“黃記煌三汁燜鍋”為黃記煌主營菜品，其美味、營養源於秘方配製。原料的選擇與原料之間的搭配均經過科學考究、計算，充分達到營養均衡、鮮香綿嫩效果。 “三汁燜鍋”源於清代御膳名餚“香辣汁魚”。光緒末年，時任慶王府總管的黃杰臣得到祖父黃鈺玖的親傳，“香辣汁魚”又成為王府宴席上的一道佳餚。
鮮芋仙
鮮芋仙一路以來秉持著【懷念的味道】與【純手工打造】的主要概念，主打芋圓、仙草、豆花及茶飲等台灣古早味甜品，並以商品天天現做、現煮、現賣，絕不添加防腐劑等對品質的堅持，期盼顧客都能吃得安心與放心! 目前品牌更在台灣、中國大陸、澳洲、韓國、美國、紐西蘭、越南、日本、加拿大等地都有據點。
劉一手火鍋
劉一手火鍋成立於2000年，十八來，整個團隊奮勇拼搏、砥礪前行，將劉一手從一個幾百平米的街邊火鍋小店，鍛造成一個目前在全球擁有1000餘家分店的連鎖火鍋企業。其引領火鍋時尚的健康形象、卓越的品質、深厚的正統火鍋文化，贏得了美食愛好者的熱烈推崇。
劉一手先後榮獲中國火鍋十佳著名品牌、中華名火鍋、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業等榮譽稱號，更是在2015年中國餐飲百強企業榜名列第六，在2015年中國火鍋餐飲榜名利第二，成為年創營業總額超過40億元的國際化餐飲集團。
洞庭春
洞庭春是一家連鎖中餐品牌，2004年中秋節在洛杉磯開辦第一家洞庭春，現在在加州、華盛頓州、內華達州十家。 2019年將在伊利諾州、德州、加州，華盛頓州及華盛頓DC正在建設之中的多家湘菜餐廳。
2019年洞庭春將順應餐飲潮流，致力於在美國建設智能中餐廳。十幾年之間，洞庭春曾斬獲湘菜海外發展最佳餐廳、湘菜出湘十大品牌名店、湘菜海外連鎖標杆企業、2005年洛杉磯最佳99家餐廳之一等國內外大獎。
平時難以相見的餐飲大牛們，他們都來了，那你呢？ 你的故事會不會也因此變得不一樣？
答案2：專人辦事禍事少，有事不必到處跑
相信美國的法律規範對於大部分的留美華人來說，就是一堆複雜且令人頭大的英文字母，不僅麻煩，最重要的是只要走錯一步，便容易步步踏錯。餐館開張以及打理餐館更是如此，需要簽署各種合約還有擁有繁多的執照，每一項，都離不開繁雜的法律法規。
許多老闆因不熟悉流程對進軍餐飲望而止步，又或者被相關問題煩得焦頭爛額。要是有一直精英團隊來幫助你，是不是就不用那麼費心了呢？ 2019吃貨美食盛典，專業人士為你排憂解難…
答案3：
努力提高客單價
酒水搭配需最佳
客單價較低、利潤稀薄一直以來都是北美中餐行業最為顯著的兩大痛點，沒有陪酒則是目前中餐館的普遍現象。巧妙的搭配酒水得以幫助餐館提高客單價，也從而提高利潤。
吃喝本身就難以分離，美味佳餚也要搭上合適的酒水才能讓人感到痛快淋漓，在提升客單價的同時，完善用戶體驗。只有更細心，更全面，才能脫穎而出！
答案4：相關合作對對碰，共同協力往前衝
一家餐廳的崛起與發展，不僅要有勤懇友善的服務人員、魔術師一般的大廚、更是要有優質的合作商。與志同道合的人們一起，攜手同行，互惠互利。
答案5：宣傳渠道難不倒，意見領袖要握好
青年漫畫家王卯卯
當年一手打造了人見人愛的兔斯基，後來潛心在南加州求學藝術，現在任職於環球旗下動畫工作室，與打造出小黃人、《Sing》各種經典動畫形象的設計師們一起創作。她在洛杉磯學了兩門手藝，一個是去學跳鋼管舞，一個是去藍帶學烘焙。
Fung Bros
美國最具影響力美食Youtuber，致力推廣亞洲美食，領軍青年潮流文化
你可以來盛典做什麼？
如果你是餐飲從業者，你可以來學學別的品牌是怎麼做的，你可以來尋求資金、資源、找合夥人；
如果你是服務提供者（地產、法務、財務、裝修設計etc），這會是一個非常好接觸到潛在餐飲客戶的機會；
如果你是餐飲投資人，這裡有各種好項目等你來挖掘和扶持。
如果你目前尚未投入餐飲但對這個行業有興趣，這會是了解行業內部運作的大好機會；
如果你是吃貨小分隊的關注者，但有著一份對美食和對中餐的熱愛，歡迎你來聽聽一間你喜愛的餐廳是如何誕生的。
活動日期: 3 月3日10am – 6:30pm
地址：925 Washington Street San Carlos CA 94070
