美食家們注意了:沒有人比灣區人更喜歡外出就餐,但最近一項研究表明,這種習慣會增加患癌風險。

Newsweek報導稱,根據UC和George Washington大學一項新研究,外出就餐可能會使你面臨有害化學物質鄰苯二甲酸酯水準升高的風險,這種化學物質與癌症等疾病有關。許多人對鄰苯二甲酸酯(塑膠中常用的鄰苯二甲酸酯)持謹慎態度。這些化學物質可從食品包裝、外賣盒和手套等加工材料滲透進入食品,進而會擾亂人體激素。一些研究已經將數種鄰苯二甲酸酯與乳腺癌、2型糖尿病和生育問題聯繫起來。

UC Berkeley科學家與其他科學家對US National Health and Nutrition Examination Survey在2005至2014年間收集的數據進行了研究。在調查中,10253人被要求回想他們在過去24小時內所吃食品以及來源。

據Guardian報導,每個參與者都測量了鄰苯二甲酸酯生物標誌物水準。總體上,61%參與者報告前一天外出就餐。在Environment International上發表報告的研究人員說,他們鄰苯二甲酸酯水準比在家吃飯的人幾乎高出35%,而且這種關聯度在年輕人身上表現更為強烈。

「這項研究表明,在家做飯接觸到高水準鄰苯二甲酸酯可能性更低,這些化學物質與生育問題、妊娠併發症和其他健康問題有關,」高級作者George Washington大學環境和職業健康助理教授Ami Zota說。「我們的研究結果表明,外出就餐可能是美國人群暴露於鄰苯二甲酸脂的一個重要且先前不為人所知的來源。」

這項研究最令人擔心的部分是對兒童、青少年和嬰兒的影響。

「孕婦、兒童和青少年更易受激素幹擾化學物質毒性作用影響,所以重要的是要找到限制接觸它們的方式,」主要作者UC Berkeley的Julia Varshavsky博士說。

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