甚少光顧越南餐館的小石頭，在一趟西雅圖之旅，嚐過Tamarind Tree (餐館名)美食之後，齒頰留香，念念不忘。前天兒子帶我們去離家不遠的 Mountain View的Xanh Restaurant晚餐，才發現以前對越南菜的了解和知道得太少，以為只有在觀光景點美食家介紹下才能吃到色香味俱全又時尚的越南美食。其實在住家附近也能吃到高品味的越南菜，只因自已喜歡吃中國菜上日本餐飲及吃美國牛排而沒去發掘越南餐館也能以高格調的姿態擠上美食的舞台，真是以管窺天。
舊金山南灣矽谷一帶有不少越南餐廳，但講究裝璜及高品味的較少。大都以經濟實惠的越南家常菜餐廳居多，越式河粉、越南粉卷、越南三明治、越南麵包、越南春捲。且菜餚裏多使用魚露、醬油、大米、新鮮香草、水果和蔬菜、草藥和香料。這些小餐館食物雖美味，但在裝璜及氣氛上卻遜色很多。
Xanh Restaurant位於Mountain View的Castro街，中午有越式 Buffet，晚上有越南及亞州食物菜單供點食。除了前廳有一座挑長的豪華酒吧吧台外，還有兩個宴會廳及室外雅座。室內裝璜考究且配上彩色玻璃窗，整個氣氛讓人覺得很fancy，高檔級的時尚餐廳。
當天兩個宴會廳有人在開派對，杯光人影穿梭其開，食客大半是外國人。還好我們早已訂位，不用久等。因為有Yelp四顆星的推薦及口評不錯，才讓人吃了還想再來。雖是越南菜卻很注重色、香、味，懂得結合美食與藝術也講究氣氛，怪不得生意好時要大排長龍。
我們點了兩樣前菜：Traditional Roll越南傳統春捲是用糯米薄皮包著餡料切成壽司狀，清淡可口少油膩；Crispy Potstickers 脆皮鍋貼看起來有點像肉丸，是用蝦肉、雞肉、豬肉及蔥、香菇去炸好的，外皮酥脆，裏面的肉餡吃起來很彈牙。沾醬油醋來吃，更入味。
柚子沙拉光看這道色彩鮮艷的沙拉，除了飽眼福胃口也大開。有水煮蝦、柚子、青蘋果，鳳梨，紅椒，薄荷，香脆青蔥，新鲜黑胡椒。量多又爽口，吃得好過癮。
四季豆賣相雖不那麼青翠，但佐料很不錯，很嫩又軟，與青脆的清炒四季豆有不同的口感。
我們三人各點了不同的主菜：
烤味噌鮭魚用芭蕉葉墊著，配著一碗透明粉條及蔬菜。結合美食與藝術真是視覺的一大饗宴。
烤小牛排上配著一些清爽的豆芽菜及紅椒，再以烤鳳梨襯底，色彩之美，令人眼睛大亮。牛肉鮮嫩香氣濃郁，真是美味。
大塊菲力牛排下，以塊狀馬鈴薯、籚筍及混合青椒墊底。肉嫩滑又多汁，份量十足。
飯後甜食：綠豆沙球、椰子牛奶汁、西谷米。
服務人員一邊解說，一邊幫我們分好。Menage a trois甜度適中，爽滑香腴齒頰留香。
越南菜因受到法國菜和中國菜的影響，因此在飲食中融合了精緻西歐文化及亞洲美食，而綜合成了越南獨特的美食文化，因為清淡可口，服務又佳，在灣區漸漸受到不同族群的喜愛。
Xanh Restaurant
110 Castro St
Mountain View, CA 94041
(650) 964-1888
圖與文：小石頭
