文：語兮
Bubba Gump，位於San Francisco漁人碼頭，是一家主題餐廳。整個餐廳圍繞著《Forest Gump阿甘正傳》展開，延續。滿餐館掛著電視，永遠而且不同步地各自放著《阿甘正傳》。
餐廳的桌子據說是適用造船的木板做的，漆得鋥亮。當然桌子不會下水，因此多少年過去了，依然沒有什麼歲月的滄桑痕跡。樑上、牆上……抬頭看見的很多地方，都寫著電影中的經典台詞。櫥窗中陳列著電影中的道具、服裝，Forest的軍裝、兒時Jenny的裙子、Forest等車時的那個手提箱等等。甜品菜單是一個乒乓球排，應著電影中乒乓外交的那一段。
(網路照片)
桌子上還有一個很特別的類似車牌的東西，藍色的上面寫著“RUN FOREST RUN”，翻開下面是紅色的“STOP FOREST STOP”。這是個很方便的創意，當顧客需要服務的時候，只要把紅色的牌子翻出來，路過的任何一個侍者就會停下來。而不用客人轉頭轉腦地去找人。
侍應生照例會向每一桌顧客提出有關於這部電影的問題，我的女侍者很友善，先問我看沒看過電影，我說看過，不過很久了。她說：“那我就提幾個比較簡單的問題好了。”先問我，Forest的女朋友叫什麼，這個我知道“Jenny”。又問我那個黑人叫什麼，基於我深刻的印象，我差點說“shrimp”，好在及時收嘴，說是“Bubba”。 “哈，又答對了。”看她一臉祝賀相，好像我“who wants to be a millionaire”玩到了緊要關頭一樣。
生日
我很喜歡這裡的氛圍，永遠都是那麼人聲鼎沸，笑語歡歌。當大家彼此用笑臉互相輝映的時候，什麼愁事，都會被暫時忘卻。
最熱鬧的是生日慶賀。過生日的人（或者號稱過生日的人）先被要求站到凳子上，然後侍者扯著喊成了破鑼的嗓子向大家宣布：“今天是某某某多少多少歲的生日。”這個歲數是胡說的，一般來講，上了年紀的女士，他們會宣布說是她21歲的生日；而典型的一個teenager的小伙子，會被祝賀他49歲快樂。之後，許多侍者圍成一圈，唱起一首節奏非常明快的不一樣的生日歌，邊上的食客們也跟著拍掌。每次我來這裡，同樣的場景總會見到3、4次。
菜譜
電影中那個高高大大的黑人，臨死前嘮嘮叨叨地訴說著自己的理想，要買一艘船，出海捕蝦，記得看電影的時候，我的英文水平還很不夠，看著黑人特有的厚厚的嘴唇一張一合，滿口大白牙忽隱忽現，滿耳朵聽的就是shrimp、shrimp、shrimp……
一打開Bubba Gump的菜單，真是完成了黑人兄弟的夢想，滿紙片子都是Shrimp：coconut shrimp、pop corn shrimp、shrimp boat、shrimp cocktail……不一而足。然後就是魚和龍蝦一類，總之，是那些航船出海，用網子撈上來的活物。字裡行間中，有那麼兩三樣牛排之類的非海鮮，估計是給海鮮過敏的人預備的。
特別介紹
Clam Chowder（奶油蛤蜊湯）：這本是一道沒什麼驚喜的湯，但越是平常越見功力。貝尖新鮮且嫩，奶油的濃度適宜，即添加了奶香，又不會遮蓋住蛤蜊的鮮甜。
Pear & Berry Salad：用覆盆子醋調味的色拉，有菜、雞、梨、草莓等等，色彩明快，紅綠相間，口味酸甜清爽，很是特別。
Shrimper’s Net Catch：用啤酒蒸出來的蝦。滿滿的一小鐵桶提上來。有兩種口味可選：不辣的奶油蒜味，和被稱作“secrete”的Cajun辣醬。
Shrimper’s Heaven：由椰絲蝦、天婦羅蝦、辣蝦、普通炸蝦四種組成，可以嚐到不同的口味。四種蝦分別裝在好像蛋捲冰激淋的紙杯中，襯著紅白格子的紙，放在一個四格鐵架子上，造型很可愛。
Lt. Dan’s Drunken Shrimp和Bourbon Street Mahi Mahi：這兩種的烹調方法是一致的，不過一個是烤蝦和香腸，一個是烤魚。最主要的特色是Bourbon醬汁，香濃不膩，有些亞洲風味，一般是配土豆泥，也可要求配香米飯，香米飯與醬汁可稱絕配。 Mahi Mahi顏色艷麗，形狀怪異，中文叫做鯕鰍魚，俗名鬼頭刀，又因為狡猾會裝死而被稱作“水下狐狸”。美國的Mahi Mahi大多來自夏威夷。
“…Of Course We Have Scampi!”：不要懷疑，這就是一道菜名，白汁的意大利鮮蝦麵，檸檬和大蒜調味。
(網路照片)
注意事項：
• 週五或週六的晚上人奇多，在高峰期等上一個小時的位很常見，另外，有棒球賽的日子也盡量避開，人也會很多。
• 可將車停在39號碼頭對面的停車場中，吃完飯後，到餐館邊上的“Gump Store”蓋章，有兩個小時的免費停車。
Bubba Gump Shrimp Co. Restaurant
Pier 39
San Francisco, CA 94133
