地瓜葉的養分稱霸蔬果界

(網路照片)

聯合國推廣每人每天至少要吃400公克、5種不同種類的蔬果,你做到了嗎?專家建議,現代人如果沒有時間吃這麼多種,應選擇營養價值較高的蔬果吃,其中便宜又好吃的地瓜葉是最佳選擇。

針對上百種蔬果的分析研究,地瓜葉的營養成份居冠。每天吃 300公克的鮮綠地瓜葉,就能滿足1個人1天的維生素A、C、E 及鐵的需求,黃色與紅色的地瓜葉營養成分雖然比綠色低,但其抗氧化物的含量,較一般日常食用的蔬菜高 5到10倍,紅色葉又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜葉都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。地瓜葉中還含有dicaffeoyl quinic acids成分 ,這種成分對愛滋病患者來說,合併藥物治療能提高治療效果。

強肝解毒妙方 :

肝臟不好的人,大多飲食不知如何選擇而引起肝功能不良,長久累積而產生肝臟循環不良,以致於無法改善,而一發不可收拾。妙方如下:

1.蕃薯葉大約半斤左右,洗淨。

作法:鍋底放下適量的水待滾後,放下蕃薯葉。三分鐘左右撈起,加些嫩薑,滴下數滴香油(橄欖油 ),再加些鹽,就是一道美味可口的保肝佳餚。

2.空心菜大約半斤左右,洗淨。

作法:與蕃薯葉相同。

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.