梅菜扣肉特好吃，但是蒸扣肉實在是太麻煩。懶人格格就尋思了：蒸扣肉的原理，不就是要讓那碗扣肉，處於100°C的環境中，慢慢地酥爛嗎？咱能否想法子，給它創造這種條件而又不勞神？於是格格就琢磨出用電飯煲燜扣肉的法子。幾經演練，十分成功，特與天下懶人饞虫分享。
截自貝兒格格部落格
步驟：
♦ 買一塊上好的五花肉，煮熟；修整；切成厚片備用；
♦ 在電飯煲內放入梅菜、醬油、糖、料酒適量；將五花肉片整齊地排入飯鍋；
♦ 加水至與肉片表面齊平，電飯煲設定為『Porridge』（煲粥），就由它去了。
♦ 待到肉酥爛，改為燜飯鍵，燜片刻收汁即可。
注意：由於扣肉此時已酥爛，比較不容易出鍋。您需先滗出滷汁，再小心扣入白瓷盤。
格格叮嚀：
♦ 用此法也可以做香芋扣肉、東坡肉等；
♦ 您也可以用小砂鍋，在爐灶上用文火燜，效果同樣好。
附錄：梅菜肉包
這碗扣肉剩下的肥肉、梅菜（這個多半沒得剩，呵呵），剁碎，加入剩下的扣肉滷汁，與肉餡拌勻，就可以包一頓香腴可口的『梅菜肉包』咯。
