LUNA Japanese Fusion Bistro

文/沂希

09-01-2010

走進LUNA就有一種很時尚的感覺!紅色與黑色調搭配現代材質的簡約空間內,以新東方情境為裝潢主題,搭配無國籍的音樂風格,氣氛非常好。老闆兼主廚,鑽研西餐、日式和中華料理,先在Foster City以傳統日本料理的TOKAI餐館開始,吸收了中、美、泰式餐飲精華後,創立了LUNA,創作日式小餐館。有別於老店TOKAI的傳統日式料理,融合東西文化的風味,創造出無國籍的飲食風格,使得我不免充滿好奇。

無國界料理發源地就在我們所居住的加州San Francisco,Fusion就是沒有規則可循,處處充滿驚喜。老闆一直強調著,他在各國料理之中巧妙融合並締造出另一番私房菜。原以為這家是間高價不可攀的餐館,其實不然,看著桌上的菜單,價位是如此平易近人。這樣的神秘感,光用想的就越來越興奮。

Big Eye Tartare

以法國的韃靼為發想,用辣鮪魚肉,加入老闆自製的配料,以炸的餛鈍皮搭底,淋上微甜的芒果醬和微酸的醬汁,東西的結合,酸甜混搭,是一道清爽的生食涼菜,很開胃,正所謂無國籍組合的代表。

Huli-Huli Chicken

主廚特別推薦這道來自於夏威夷式風味烤雞,用上火烤特調醃雞肉,剛烤起來的肉質肯定很嫩,吃起來多汁,鳳梨醬汁帶出雞肉的甜味,又帶點花香味,越吃越分不清到底是雞肉還是醬汁的甜味,真不愧是糊里糊塗雞。

Jalapeno Mussels

一端出來這一盤料理,讓我懷念起當時在英國遊玩時,令人難忘的比利時淡菜鍋,不過這裡的海貝沒有太重的奶油味,用甜蒜和洋蔥烹煮,酒香淡淡融在肥美的肉裡,單純的生菜配色加上簡單醬汁,再混搭墨西哥辣椒來提味,不來上一杯啤酒或清酒,怎能盡興!

Buta Donburi

Donburi就是日式丼飯,但主廚又用他無限的想像力,改掉丼飯裡要與雞蛋滑嫩融合在米飯裡的口感,就用日本黑豬肉,以少油入菜,將醬汁的調配,吃起來像極了台灣的滷肉飯,米飯上點綴半熟蛋和一些新鮮蔬果來保留食物的鮮甜,看的出老闆要讓我們盡情享受食物的原汁原味。

總體而言,LUNA的料理不會很鹹也不油膩,基於日本居酒屋的傳統精神,結合了精緻的日式創作料理,時尚的舒適和風空間,非常適合約會,親友聚餐、或應酬,用餐完後再來個QQ的奶油麻糬甜點,悠哉地飲酒作樂,無拘無束的自在感,提昇自己的生活格調。

204-A East 2nd Ave., San Mateo, CA 94401 / (650) 558-8638      (650) 558-8638

營業時間:

Mon, Wed-Fri. 11:30 am- 2 pm

Sat.-Sun 10 am-2 pm

Mon, Wed-Thu, Sun 5 pm-9:30pm

Fri-Sat. 5 pm-10:30pm