最近物價齊漲，大約除了社會金字塔頂端的人以外，中層、底層的人大家都受影響。我屬於中層的中產階級，周圍最常聽到的話就是，我們還可以忍受，可是那些低收入人群怎麼辦？

這樣我們一方面慶幸自己還過得不錯，也同時表現對社會弱勢的同情。雖然中產階級經常這樣：對低收入人群的處境表達關懷，但並不真的感同身受，譬如房租高漲這件事，中產階級很多人做房東，他們一邊說：「房租真漲得不像話，」另一方面房租照樣漲，只是漲多漲少的問題。並不能體會真正租房者的痛苦，兩者不在同一個世界。不過食物價格這件事，我就不只是說說而已了，我也感到日子難過，尤其在生魚片這件事上。

我對食物堪稱節儉，並不貪圖美食，唯一比較縱情享受的就是生魚片，以前常去夏威夷式的自助餐Poke買生魚片飯，三選樣加稅金近$20 ，現在為了省錢，仔細看它的成分，生菜、米飯、蔥薑都不算事，調味粉及醬料我本來也都不要，那還圖個什麼呢？自己買生魚片配白飯不就好了嗎？所以我就開始注意超市生魚片生盤。

這一注意，才知道生魚片賣法之多，沒有兩家一樣，再加上產地不同，很難比較，不知這種不一致，是否也是各商家事先軍事操演的結果，你這麼賣，我就偏不這麼賣。

生魚片的魚種，有鮪魚、鮭魚、黃尾魚等，每一種我都可以接受，所以我不會挑魚種，但是我希望能一次嚐到多種不同的魚，畢竟口感有所區別，價值感高一些，所以第一個看的就是混合魚種的生盤，大華有$19.99 (還有更高價位者) 及$16.99，價越高魚種類越多，再低價位就只有單一魚種，為$14.99。有一回看到夾在此兩價位之間的$16.19的單一魚種，覺得有點奇怪，似乎想多賺客人錢又有點不好意思，過幾天再來找這包裝，就找不到了。在價格標記上，混合魚種沒有單位價錢，單一魚種才有。大華的鮪魚 $ 32.99 (Tuna Saku, 菲律賓，野獲)，鮭魚 $26.99 (Atlantic salmon，挪威，養殖)，大華的生魚片都切得很漂亮，不像日本店Marukai，一塊一塊賣，不切片。

要講正宗當然日本店佔優勢，首先Marukai的魚部門比別的店家都冷，那我就把電費加在它的成本裡了。這家店很有派頭，魚師傅不動細刀的 (也許不在我視野範圍內)，都是整塊賣，如鯛魚red snapper, $45.99 (日本，野獲)，鰤yellowtail $32.99, 藍鰭鮪魚$79,99 (bluefin tuna, 養殖)，butsugiri $15.99，好在每一種魚也有半磅的親民小包裝，我在這裡沒有看到混合魚種的花盤。

永和的生魚片比較便宜，鮭魚 $19.99 (加拿大，養殖)，鮪魚$20.99 (印尼，野獲)。
H mart 混合魚種大花盤$49.99, ，鮪魚 $26,99，藍鰭鮪魚魚肚$39.99。
(以上價位不包括產地因素及當天供貨情況，以我眼見為主，價錢以磅為單位)

我吃生魚片最過癮的經驗，是台北的三味食堂，它位在西門町附近，遠近馳名，外國客非常多，必須挑時間去才有希望吃到。它的特色是不僅好吃，而且份量多，想想看，生魚片不是「片」，而是「排」。嬌貴的法國菜是大盤小菜，三味則是接地氣的「小盤大菜」，這點就足以感天動地。該店並不講究氣氛或擺設，反而是粗桌、粗筷，粗碗盤，味增湯由客人到大鍋裡自己舀，甚至你覺得把腳放在椅子上也不算太過份。吃生魚片大家總是小小心心，生怕美好的感覺稍縱即逝，在三味卻可「大快朵頤」。

台灣著名作家詹宏志經常為美食走天涯，在書中他談到特意搭飛機去吃某日本生魚片名廚的特餐，該位名廚連廚房到餐桌的距離都要計較，以免多走幾步有損美味。我的人生無法如此，也不必如此，只要周圍店家多提供混合魚種的$16.99生盤，我就很滿足了。

文/ Hijewel