炭火現烤 The Charter Oak Restaurant

納帕山谷炭火現烤新穎美式料理。美味超級推薦 The Charter Oak Restaurant。

拜訪納帕山谷結束品酒之後前往晚餐,非常推薦這家位於 Saint Helena 的餐廳 The Charter Oak Restaurant。開幕於 2017 年夏天,The Charter Oak Restaurant 主打新穎美式的家庭式料理,有各種來自旁邊 3.5 英畝的自家農場種植的蔬菜,以及各種煙燻火烤的海鮮與肉類。創辦人兼老闆的 Christopher Kostow 是知名米其林三星餐廳 The Restaurant at Meadowood 的行政大廚,他也在 2013 年榮獲美食屆奧斯卡 James Beard Award 頒發的最佳西岸大廚的殊榮。

The Charter Oak Restaurant 餐廳正中央是一座巨大的不銹鋼壁爐,中間烘烤著各種美食並飄出陣陣香氣。兩旁為紅磚的牆面以及開放式的調酒吧檯,有著農場工業的風格。入座之後服務生送上菜單,菜單上分為前菜、沙拉、主餐以及配菜,如果不想要單點也可以選擇 Legacy Menu 套餐,不過個人覺得單點會划算很多,還可以挑自己喜愛的食物。

Watermelon Daisy $16

我點的是這杯西瓜小雛菊調酒,以伏特加為基底加入鳳梨、芹菜苦精、萊姆,西瓜的香氣很明顯非常清新。

Rum & Passionfruit $16

基底是朗姆酒以及琴酒,加入百香果、杏仁糖漿以及萊姆,上面有一朵橘色的花朵點綴,酸酸甜甜的非常好喝。

Tequila & Strawberries $16

以伏特加為底,加入草莓、利口酒、杏仁糖漿以及萊姆,杯緣抹了半圈鹽。

Charter Oak Bread with House Cultured Butter $8

首先點了店家自製的麵包,選擇了小份正好一人一片,旁邊搭配奶油,外皮酥脆裡面像是酸麵包的口感,沾上奶油相當開胃。

Raw Vegetables from Our Farm with Fermented Soy Dip $25

這份是服務生推薦的前菜,是一整份來自餐廳自己的農場栽種的蔬菜,上桌時看起來很像兔子的食物,不過實際上卻非常新鮮可口而且充滿驚喜。有紅蘿蔔、蕪菁、迷你瓜類、多種不同口感的蔬菜,中間搭配了自製的發酵豆類醬汁,這款醬汁搭配蔬菜真的是一絕,網上還可以查到這款醬料的食譜。

Smoked Beef Shortrib $40

主餐我們點了這份煙燻牛小排,淋上煮過的 Cabernet 葡萄,牛肉質地軟嫩很好入口,還帶著淡淡的炭火煙薰香氣。

Berkshire Pork Chop $32

另外點了這份柏克夏豬排,我個人喜歡這道勝過於牛肉,上面搭配萬壽菊與梅子芥末水果,豬肉多汁完全不乾不柴,醬料搭配得恰到好處。

Zucchini Conserva $11

配菜點了義大利瓜,醃製過的義大利瓜撒上夏日香草,不過我個人比較喜歡新鮮的義大利瓜。

Grilled Corn $8

服務生推薦我們點兩份烤玉米,一份是一根切成兩半的玉米適合兩人吃。抹上了發酵的鹽巴以及奶油,玉米非常香甜帶著火烤的香味,推薦必點。

Soft Serve $12

最後甜點點了冰淇淋,這道也大力推薦。服務生說先將一整顆香草豆在木炭火上烤,撒在香草冰淇淋上並淋上胡桃油,鹹甜的口感讓人印象深刻。

The Charter Oak Restaurant

1050 Charter Oak Ave

St Helena, CA 94574

(707) 302-6996

Price Range: $31-60

Monday – Sunday: 11:00 AM – 9:00 PM

https://www.thecharteroak.com/

圖文/Mitchell

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