披薩（義大利語：Pizza）其字義解釋為：「混合著不同香品、番茄及起司烘焗而成的餅」，發源地是義大利的那不勒斯，在全球頗受歡迎，世界各地都有披薩店。披薩的通常做法是用發酵的圓麵餅皮上面覆蓋番茄醬、起司和其他配料，並由烤爐烤制而成。起司通常用馬蘇里拉起司（Mozzarella），也有混用幾種起司的形式，包括帕馬森起司(Parmesan)、羅馬乳酪（Romano）、義大利鄉村軟酪（Ricotta）或蒙特瑞·傑克起司（Monterey Jack）等。 食材為混合麵粉、酵母、水、鹽、糖、油，揉搓成麵糰後醒一段時間，根據口味也可加入蒜粉、各種香料和起司。然後依所需大小擀成一個圓餅，也有技藝高超的工匠可以在空中用手甩出圓餅。不同種類的披薩的餅基厚度不同，典型的手甩比薩和羅馬比薩都很薄，這樣烤出來的餅底會很脆。 中半島紅木城Redwood City的Vesta披薩餐館是一家是強調為手製木燒的小披薩聞名中半島地區。平日生意火紅，各式披薩種類也很多。由於消費者在食評網Yelp對該餐館的評分不錯，所以年輕人居多。 週末幾位朋友一起去用餐點了芝麻菜沙拉(Arugula salad with peach dressing) ，烤胡蘿蔔(Grilled Carrots)，蜂蜜香腸披薩(Sausage & Honey Pizza)，桃烤蘋果木披薩(Peach & Applewood Pizza)，辣味蘑菇香腸披薩(Spicy Mushroom Pizza and Sausage)。整體感受與一般連鎖披薩店的感受是有所不同。每道菜都有獨特的風味，也就是目前的流行語“客製化”。餐點的份量不是很大也給人精緻的感覺。整個用餐的氣氛及服務態度都算不錯，可以看出經營者有用心在餐館的營運上，是值得一試的餐館。 Vesta Redwood City. 2022 Broadway, Redwood City,... Read More