雞腿用「秘製醬料」做才好吃

烤雞腿吃膩了,教大家蜜汁照燒雞腿做法,簡單好吃。兒子三天兩頭點菜雞腿,我總想換花樣給她吃。本周的晚餐,照燒雞腿,老公說好吃,兒子也吃的歡,鮮嫩鬆軟的雞肉,雞皮煎到焦黃,醬汁足夠豐富味道甜度適中,再來一碗香噴噴的白米飯,美味極了。

做法其實很簡單,自製的調料可能不正宗,但味道確實不錯,比速食店吃到的更好吃。

蜜汁照燒雞腿

【材料】:琵琶腿 4隻、生抽3勺、老抽 1勺、蜂蜜 3勺、蠔油 2勺、料酒 2勺

【做法】:
1、雞腿用剪刀去骨,用牙籤在雞皮上扎一些小孔;

2、倒入鹽、生抽和老抽;

3、攪拌均勻腌制1個小時;

4、腌制期間調照燒汁,3勺蜂蜜,2勺料酒 ,2勺蠔油 ,1勺生抽;

5、加水兌成小半碗;

6、平底鍋坐油燒熱,把腌制好的雞腿入鍋,雞皮朝下,小火慢慢煎,中途用鍋鏟不停按壓雞腿助成型;

7、煎至兩面金黃;

8、倒入之前調好的醬汁,大火收汁入味,要留意不要燒糊了(醬汁不要收干,留一點點)

9、關火後將雞肉切塊擺盤,淋上醬汁即可;

【小提示】:

1、煎雞腿肉的時候,要不斷的用鏟子擠壓,使之充分受熱快速成熟

2、腌制雞腿前用牙籤在雞皮上扎一些小孔,既可以防止煎制的時候雞皮收縮,腌制的時候還容易入味。

 

圖文/愛經驗

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