gtag('config', '118983626-1');

加州餐廳或增自選抗地球暖化附加費

從一月起,加州一些餐廳又要添一筆附加費,幸好不多才1%,也幸好它是客人自己選擇是否要附加的,而且更令人安慰的是,這筆錢是用於對抗氣候變遷的。

這筆附加費將資助一個名為Restore California的新計畫,由非營利組織Zero Footprint所管理。該計畫將為農民提供打造健康土壤的資金,特別是給碳農耕項目,例如堆肥、覆蓋農作物、種植樹木和改善放牧管理。Zero Footprint估計,如果加州有1%的餐廳加上這1%的附加費,那麼在這970億元的餐飲業中,該計劃第一年便能有近一千萬的收入。

Restore California的想法來自廚師Anthony Myint和他的合夥人Karen Leibowitz,他們是Mission Chinese Food、Commonwealth和Perennial餐廳的聯合創辦人。 Perennial的使命是要成為一間零碳足跡餐廳,但經營了三年後,於2019年初關閉。

加州的每家餐廳都受邀參加Restore California活動,但到目前為止,參與者都偏向高檔餐廳,像Chez Panisse、Benu和Atelier Crenn等。

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: