咖啡因有助於抵抗高糖高脂飲食危害

高糖高脂飲食是許多健康問題的已知危險因素，包括肥胖和2型糖尿病。伊利諾伊大學的一項新研究發現，從咖啡、茶和其他來源攝入咖啡因，可能有助於防止因不良飲食習慣而導致的某些健康後果。同樣的好處也與食用合成咖啡因聯繫在一起。

研究背後的研究人員喂給實驗鼠一種由45%的碳水化合物、40%的脂肪和15%的蛋白質組成的飲食。同樣，這些老鼠也被給予相當於人類每天喝四杯咖啡所能得到的咖啡因。咖啡因來源於一種叫做馬黛茶(mate)的草藥茶和咖啡；合成咖啡因也被使用。

對照組鼠給予去咖啡因版的馬黛茶，這種茶黃酮類化合物、植物化學物質和氨基酸含量高。儘管有這些有益的化合物，但喝無咖啡因茶和咖啡的實驗鼠沒有出現被給予某種形式咖啡因實驗鼠所體驗的那種益處。四週後，給予咖啡因的實驗鼠儘管吃同樣的高脂肪和高糖飲食，但體脂和體重分別減少了22%和16%。

研究人員注意到，這些大鼠的瘦體質量在各組中「顯著不同」。研究人員得出結論，咖啡因和馬黛茶都是潛在的「減肥因素」，有助於人們避免體重增加和肥胖可能導致的代謝狀況。

這項研究的合著者Elvira Gonzalez de Mejia 說：考慮到這一發現，馬黛茶和咖啡因可以被認為是減肥藥。這項研究的結果可以擴展到人類身上，以瞭解馬黛茶和咖啡因作為預防超重和肥胖的潛在策略的作用，以及與超重和肥胖相關的代謝紊亂。