許多人在一週工作日期間對保護自己的健康很上心，每天鍛煉，並且吃健康的食物。
但是一到週末，他們便放鬆自己，放開享用自己想吃的美食。然而，根據一項新的研究，如果這種放縱包括吃一堆含糖的垃圾食品，那麼這可能是有風險的。阿爾伯塔大學醫學與牙科學院研究人員發現，僅僅一兩天的胡吃海喝就可能引發嚴重的炎症性腸病症狀。
炎症性腸病簡稱為IBD，通常指兩種疾病：潰瘍性結腸炎和克羅恩病。這兩種涉及消化道炎症的病症都很難控制而且可能很嚴重，它們會擾亂一個人的生活，並可能導致長期的健康問題。
人們認為，飲食對疾病的嚴重程度起著重要作用。問題的核心可能是飲食對腸道細菌的影響，以及不同腸道細菌菌株對炎症和整體健康的影響。
根據這項新研究，一個人短期內攝入糖量的增加可能會增加罹患IBD的風險。這一結論基於在老鼠身上所觀察到的效果。老鼠在僅僅吃了兩天高糖飲食後，罹患化學性結腸炎和嚴重IBD症狀的風險大大增加。
一個人的腸道充滿了「好」細菌，這些細菌由高纖維食物和一般健康均衡的飲食提供燃料。吃大量的糖、尤其作為低纖維飲食一部分的糖對腸道細菌有嚴重影響，為像大腸桿菌這樣的「壞」細菌株滋生創造了條件。這些壞菌株助長炎症和其他不良健康後果，包括抑鬱和焦慮等。
給老鼠喂高糖食物時，研究人員發現它們經歷一種「缺陷免疫反應」，並且它們的腸道組織遭受更大損傷。然而，當給予短鏈脂肪酸（一種由腸道細菌產生的脂肪酸）時，這些問題得到「緩解」，這一現象凸顯了未來治療IBD的可能性。
